Restaurant le Sommet des saveurs

Restaurant le
Sommet des saveurs
Lycée professionnel Sévigné:
6 RUE JEAN MACE
05000 GAP
04 92 56 56 10
04 92 56 56 16 (réservations)
Mardi 17 Janvier
Mardi 17 Avril
Midi
Soir
Petit pâté feuilleté
Carré de porc Choisy
Pèches flambées , glace
vanille
Elèves en stage
Mercredi 18 Avril
Mise en bouche: Velouté Crécy
Paupiette de saumon et
épinards sauce vin blanc
Fricassée de pintade au curry
Riz madras et navets glacés
Salammbôs
Jeudi 19 Avril
Midi
Non communiqué
Jeudi 19 Avril
Soir
Mise en bouche : petits pois ,
menthe , poitrine
Vendredi 20 Avril
Asperges sauce émulsionnés
Coquelet grillé en crapaudine
Carpaccio de bœuf
Bavarois asperge
Dorade grise
Vacherin glacée à la vanille ,
coulis de fruits rouges ,
compotée de fruit exotique
Tarte aux fruits