Action courte qualifiante - Préparation à un CCP

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Action courte qualifiante - Préparation à un CCP
F1216CCP-BOURG Nevers-02/2015
SERVEUR (SE) BAR BRASSERIE
Action courte qualifiante - Préparation à un CCP
PROGRAMME
Module 1 - Découverte du métier et de son
environnement - Positionnement.
Module 2 - Accueillir au bar ou en salle,
conseiller et prendre des commandes, en
tenant compte des spécificités de la clientèle.
Module 3 - Connaissances oenologiques et
gastronomiques.
Module 4 - Langue vivante appliquée au
métier : anglais.
Module 5 - Période d'application en entreprise.
Module 6 - Techniques de recherche d'emploi.
Module 7 - Synthèse et certification.
PRESENTATION
VALIDATION
Trait d’union entre le client et la cuisine, le
serveur ou la serveuse de restaurant joue un
rôle essentiel dans l’établissement. Sa
fonction va de l’accueil à l’encaissement en
passant par le conseil et le service offert à la
clientèle. C’est un métier de professionnel qui
exige sourire, psychologie, vivacité et
polyvalence et qui satisfait tous les
passionnés du contact client.
OBJECTIFS
A l’issue de la formation les participants sont
capables d’accueillir au bar, de conseiller le
client et de prendre des commandes en tenant
compte des spécificités de la clientèle.
CCP "Accueillir au bar ou en salle,
conseiller et prendre des commandes, en
tenant compte des spécificités de la
clientèle" du Titre professionnel Serveur (se)
en restauration de niveau V du Ministère de
l'Emploi.
DEMARCHE PEDAGOGIQUE
Démarche pédagogique interactive associant
aux apports théoriques de base, des travaux
pratiques, rencontres avec des professionnels,
mise en situation réelle, entraînement à la
certification. Cycle réalisé sous ASSURANCE
QUALITE dans le cadre de la
CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de
l'INFA.
CONDITIONS D'ACCES
La formation est ouverte aux demandeurs
d'emploi inscrits à Pôle Emploi, salariés dans
le cadre du Congé Individuel de Formation
(CIF) ou du plan de formation de leur
entreprise et auditeurs libres. Ce cycle peut
également être suivi dans le cadre d'un
contrat de professionnalisation (nous
consulter).
Prérequis : avoir le niveau V en français écrit
et parlé et en calcul. Expérience antérieure,
en contact avec un public, vivement appréciée.
Représentation réelle du métier. Bases
d'anglais. Aptitudes : sens des relations
humaines, bonne adresse manuelle, vivacité,
disponibilité horaire et géographique, esprit
d'initiative et dynamisme.
MODALITES DE SELECTION ET
D'INSCRIPTION
Dossier de candidature à télécharger sur le
site ou à retirer à l'INFA, à retourner
accompagné d'un CV.
L'admission se fait à la suite d'une réunion
d'information collective, d'une présélection sur
dossier de candidature et d'un entretien
individuel.
ORGANISATION GENERALE, DUREE,
DATES
315 heures dont 91 heures en entreprise, du
16 février au 20 avril 2015.
LIEU
La formation se déroule à l'INFA Nevers (58).
COÛT ET FINANCEMENT
* Demandeurs d'emploi : formation financée
par le Conseil Régional de Bourgogne et le
Pôle Emploi de Bourgogne. Aucune
participation financière n'est demandée aux
demandeurs d'emploi qui peuvent bénéficier,
sous certaines conditions, d'une rémunération.
Nous consulter.
* Salariés en CIF/Plan de formation : devis
établi sur simple demande.
* Auditeurs libres : nous consulter.
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION
INFA BOURGOGNE
21 bis, rue Jean Desveaux
58000 - NEVERS
CONTACT
Secrétariat formation INFA Bourgogne
EMail : [email protected]
Téléphone : 03.86.93.05.05