Comment on fait ? Qu`est-ce qu`il faut ? Qu`est

Lundi 31 janvier
Mardi 1er février
Mercredi 2 février
Jeudi 3 février
Vendredi 4 février
Œuf cocotte
Salade verte
Soupe de légumes
Crêpe au sucre
Gratin de chou-fleur et
pomme de terre au comté
Epinards à la crème
Pizza maison au thon
Spaghetti bolognaise
Riz au lait
Fruit frais
Compote de pommes
Fruit frais
Yaourt nature
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Pizza maison au thon
Recette de la cantine : Gratin de chou-fleur et de pomme de terre au comté
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
1 sachet de préparation pour pâte à pizza (= farine avec levure "rapide" intégrée)
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de concentré de tomates
1 oignon
1 boule de mozarella
1 cuill. à soupe d'huile d'olive.
Origan ou herbes de Provence (si les enfants aiment)
1 chou-fleur pas trop gros
350 g de pommes de terre (pour gratin)
2 cuill. à soupe de farine
20 g de margarine ou de beurre
200 ml de lait
120 g de comté
Sel, poivre, muscade
Comment on fait ?
Préchauffer le four à 230°C (Th7/8). Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile
d'olive. Préparer la pâte à pizza comme indiqué sur l'emballage et l'étaler sur une
plaque farinée. La recouvrir de concentré de tomates. Disposer dessus les oignons
cuisinés, le thon égouté et la mozarella en cubes. Saupoudrez éventuellement d'un
peu d'origan et placer le tout à four chaud pendant 20 à 30 min (selon ce qui est
indiqué sur la préparation pour pizza).
Timing :
Côté pratique :
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 + 20 à 30 min
pour gagner du temps ou si l'on n'a pas de pâte à pizza, on peut
réaliser cette recette avec une pâte brisée toute prête.
Comment on fait ?
Préchauffer le four à 210°C (Th7). Cuire le chou-fleur lavé et coupé en fleurettes 6
min à la cocotte minute. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 à 20 min.
Réaliser une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y incorporer la
farine à l'aide d'un fouet. Hors du feu ajouter le lait en mélangeant vigoureusement
puis faire épaissir en mélangeant, à feu doux. Assaisonner. Disposer chou-fleur et
pommes de terre épluchées dans un plat à gratin avec la béchamel et le comté râpé.
Enfourner jusqu'à ce que le fromage ait fondu et gratiné.
Timing :
Préparation : 20 min
Cuisson : 6 + 15 + 10 min
Côté pratique :
si la béchamel est ratée… on la remplace par une version en brique
ou plus simplement par de la crème fraîche.