GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX PLEUROTES

Recette à base de pleurotes séchés
GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX PLEUROTES
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4:
- 1 chou-fleur
- 40 g de pleurotes séchés
- 2 cuillères à soupe de romarin
- 70 g de gruyère râpé
- ½ l de sauce béchamel
- huile d’olive, sel, poivre
Méthode de préparation :
1-Oter les feuilles du chou-fleur et séparer les fleurettes. Laver le chou-fleur et le faire cuire
20 minutes dans de l’eau bouillante.
2- Faire tremper les champignons 30 mn dans de l’eau tiède. Les égoutter longuement et les
éponger si nécessaire dans une serviette.
3- Faire revenir les pleurotes avec le romarin à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 10
minutes (jusqu’à ce qu’elles rejettent leur eau).
4- Faire la béchamel.
5- Incorporer les champignons cuits dans la béchamel. Saler, poivrer.
6- Egoutter le chou-fleur quand il est cuit et le placer dans le fond d’un plat à gratin.
7- Recouvrir avec la béchamel, puis le gruyère râpé.
8- Faire cuire au four 25 minutes à 220°.