La Carte - Hôtel Aiguille du Midi
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La Carte - Hôtel Aiguille du Midi
LES ENTREES (STARTERS) Quenelle Gratinée de Saint Jacques et de Saumon, Sauce à la Bisque de Homard 16 € Scallop and Salmon Quenelle Gratin with a Lobster Bisque Sauce Salade de Chèvre Chaud de la Bergerie d’Orthaz* 15 € Warm Goat’s Cheese Salad, with Orthaz Farm* Local Goat’s Cheese Saumon Fumé par nos soins aux Genévriers 17 € Home-Smoked Salmon, smoked with Juniper Berries Notre Tomate-Mozzarella di « Bufala Campana » au Basilic 15 € Tomato & Mozzarella Salad with Basil Terrine Maison au Cognac et son Cœur de Foie Gras 14 € Home Made Meat Terrine with Cognac and Foie Gras Foie Gras Frais Maison Mariné au Banyuls et sa Compotée d’Echalotes 18 € Fresh Duck Foie Gras Marinated in Banyuls Wine with an Onion Chutney Cassolette d’Escargots de Bourgogne au Beurre d’Ail et Persil : Snails with Garlic Butter (6 or 12) 8 €/15 € les 6 / les 12 Salade du Soleil (Assortiment de Crudités) 12 € Summer Salad (Assorted Crudités) Salade Verte à l’Huile de Noix 6€ Green Salad with Walnut Oil Velouté de Légumes du Jour 8€ Vegetable Soup of the Day *Selon la disponibilité/Subject to availability Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE. Service Inclus --- Boissons en Plus LES PLATS GARNIS (MAIN COURSE) Ravioles du Dauphiné gratinées au Comté 14 € Dauphiné Ravioli with Comté Cheese Tagliatelles au Pesto et son Coulis Tomate, Parmesan Râpé 11 € Tagliatelle with Pesto, Tomato Coulis & Parmesan Omelette au Beaufort d’Eté et sa Salade Verte 13 € Summer Beaufort Cheese Omelette with Green Salad Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc 21 € Charr Fish Fillet with a White Butter Sauce Noix de St Jacques Flambées à la Provençale 22 € Scallops Flambéed à la Provençale Filet de Perches Meunières et Frites Maison (selon arrivage) 23 € Perch fillets (250g) Meunière with Homemade French Fries Pavé de Saumon Label Rouge, façon Meunière aux Graines de Sésame 16 € Salmon Fillet Label Rouge in a Sesame Seed Crust with a Meunière Sauce Assiette de Poissons Grillés (Saumon, St Jacques, Gambas et Espadon) Sauce Tartare, Pommes Frites et Salade Verte 23 € Assorted Grilled Fish with Tartar Sauce (Salmon, Scallops, Prawns and Swordfish), with Homemade French Fries and Green Salad Médaillons de Ris de Veau à la Crème d’Amandes 18 € Calves Sweetbread Medallions with an Almond Sauce Tartare de Bœuf Charolais coupé au couteau Accompagné de Pommes Frites et Salade Verte 20 € Steak Tartar of Charolais Beef (uncooked) with French Fries and Salad Le Cœur de Filet de Bœuf aux Morilles 30 € Prime Beef Fillet Steak in a Morel Mushroom Sauce Burger Gourmet au Beaufort d’Eté (Bœuf de Salers, Oignons Confits, Salade, Tomate) et ses Frites Maison 17 € Gourmet Burger with Beaufort Cheese (Salers Beef, Onions Chutney, Salad, Tomato) & French Fries Suprême de Volaille, Sauce Estragon 17 € Chicken Supreme with a Tarragon Sauce Le Plat du Jour (voir le menu du jour en 1ère page sauf Dimanche et Fêtes) 15 € Dish of the Day (see Menu du Jour on the 1st page, except Sundays or Bank Holidays/Festivals) Les plats sont accompagnés de la garniture du jour (voir le menu du jour en 1ère page) Possibilité de changement avec des pommes frites ou une salade verte. All our main courses are served with the accompaniment of the day (see Menu du Jour on the 1st page). French Fries or a Green Salad are available as an alternative). Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE. Service Inclus --- Boissons en Plus LES FROMAGES ET DESSERTS (CHEESE AND DESSERTS) Plateau de Fromages Assortis Selection of Cheese 8€ Farandole de Gourmandises au Buffet 13 € Selection of Gourmandises from the Buffet Fondant au Chocolat Guanaja de Valrhôna et sa Boule de Glace Pistache 10 € Valrhona Guanaja Chocolate Fondant with Pistachio Ice Cream Vacherin aux Deux Couleurs sur son Coulis de Fruits Rouges 10 € Strawberry and Vanilla Ice-Cream Vacherin with a Red Berry Coulis Sorbet Savoyard (Pomme, Poire, Génépi arrosé à l’alcool du pays) 10 € Savoyard Sorbet: Apple, Pear, Génépy with Local Liqueur Glaces et Sorbets Maison (voir la carte) 3€ Home-made Ice Cream la boule Salade de Fruits Frais Maison 7€ Fresh Fruit Salad MENU DU PETIT BABOTCHE 15 € + +1 Sirop 1 Siropauauchoix choix (Fraise Grenadine ouou Pêche) (Fraise Grenadine Pêche) (Jusqu’à 12 ans) + +1 Fruit 1 FruitSquash Squash (Strawberry, Grenadine oror Peach) (Strawberry, Grenadine Peach) Demi Tournedos Poêlé Ou Pavé de Saumon Meunière Frites Maison Small Pan-Fried Fillet Steak or Small Pan-Fried Salmon Fillet with French Fries Mascotte des Enfants au Choix Kuaky - Glace Chocolat Fricky - Glace Fraise Punky – Glace Vanille • • (Chocolate Ice-Cream) (Strawberry Ice-Cream) (Vanilla Ice-Cream) Un Babotche est un habitant des Bossons. A Babotche is an inhabitant of Les Bossons Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE. Service Inclus --- Boissons en Plus