LA RECETTE DU GATEAU DE CREPES A LA CREME DE CITRON

LA RECETTE DU GATEAU DE CREPES A LA CREME DE CITRON
*pour 8 à 10 personnes
*INGREDIENTS
-pour les crêpes:
500 g de farine
140 cl de lait
6 œufs
4 cuillers à soupe de sucre glace
4 cuillers à soupe de beurre fondu
4 cuillers à soupe d’huile
2 pincées de sel
-pour la garniture:
6 gros citrons jaunes non traités
6 œufs
500 grammes de sucre en poudre (à mon avis on peut en mettre un peu
moins)
200 grammes de beurre fondu
*RECETTE
1)préparer la pate à crêpes: mélanger farine,œufs,sel, sucre glace et beurre; remuer en
incorporant le lait petit à petit
2)laisser reposer la pate 1 heure au moins
3)préparer la crème au citron: laver 2 citrons sous l’eau et presser les 4 autres; mettre le jus
de citron filtré dans une casserole avec le beurre et le sucre; une fois mélangé faite cuire 3
minutes à feu doux en remuant
4)En même temps râpez le zeste des 2 citrons lavés au dessus de la casserole; ajouter
ensuite les œufs battus et continuer la cuisson jusqu’à épaississement ; LAISSER REFROIDIR
5)confectionner le gâteau: pour cela confectionner une crêpe pas trop fine ,la poser sur le
plat de service une fois prête , la badigeonner de crème citron refroidie et alterner
empilement ainsi jusqu’à épuisement de la pate une crêpe et la crème citron ;(huiler
souvent la poêle durant la confection des crêpes); terminer par 1 crêpe nature
6)poudrer le gâteau de sucre glace et servir à température ambiante
BONNE DEGUSTATION A TOUS LES COYOTES GOURMANDS!!!!!