Bicentenaire LP+Vins - GDI – Groupement de Dépositaires

La Maison LaurentLaurent-Perrier
Le Bicentenaire
Fondée en 1812, Laurent-Perrier célèbre cette année ses 200 ans : deux siècles
d’élégance.
La Maison, située depuis toujours dans le village de Tours-sur-Marne, au cœur
des trois vignobles, est aujourd’hui reconnue dans le monde entier comme l’une
des grandes marques de la Champagne.
Laurent-Perrier, c’est une longue histoire. Elle commence par celle d’un
tonnelier qui transmet son modeste négoce à son fils, Alphonse Pierlot qui, plus
tard, lèguera cette affaire à son chef de cave, Eugène Laurent.
C’est l’histoire d’une jeune veuve, Mathilde-Emilie Perrier, qui à la mort
d’Eugène, réunira les deux noms de famille pour n’en faire qu’un,
Laurent-Perrier.
C’est l’histoire du passage d’une famille à une autre, et d’un homme, Bernard de
Nonancourt, qui reprend en 1949 la Maison, rachetée par sa mère en 1939, pour
la faire rayonner au-delà des frontières champenoises en créant une gamme de
vins innovante.
Ce succès est le résultat d’une volonté : ne jamais transiger avec les traditions
séculaires : respect de la nature et des hommes, amour de la qualité, relations
fortes et durables avec les hommes et les femmes qui font l’entreprise, tant à
l’intérieur qu’à l’extérieur.
C’est aussi le résultat de l’énergie d’une famille, menée pendant 60 ans par
Bernard de Nonancourt. Il a voulu et su, dans un métier exigeant, éviter les
écueils et conserver l’indépendance de sa Maison, ainsi que les valeurs qui y sont
liées. Ces mêmes principes guident plus que jamais l’équipe actuelle, animée par
ses deux filles, Alexandra Pereyre de Nonancourt et Stéphanie Meneux de
Nonancourt.
Fort de cette volonté et de cet héritage solides, Laurent-Perrier poursuit son
développement avec conviction.
Et c’est sur ce Bicentenaire que la Maison Laurent-Perrier s’appuie cette année
pour continuer, mieux que jamais, à offrir aux professionnels du vin et amateurs
avertis du monde entier, des champagnes uniques par l’exigence de leur
élaboration, la constance de leur qualité, et la signature de leur style marqué par
la finesse, la fraîcheur - et l’élégance.
Les vins
Chaque vin de Laurent-Perrier est né d’une audace, d’un élan créatif et d’une
quête du plaisir pour répondre aux aspirations d’une époque à la recherche
d’expériences vraies et nouvelles.
Les différentes cuvées de la gamme possèdent chacune leur histoire et leur
personnalité propres. Elles sont liées par un style commun marqué par la
fraîcheur, la pureté et l’élégance.
L’équipe conduite par Michel Fauconnet, 3e Chef de Cave, est garante du style de
la Maison.
LaurentLaurent-Perrier Brut
Si le champagne millésimé est caractéristique d’une récolte, le Brut non
millésimée est, quant à lui, la signature la plus représentative du style de la
Maison.
Telle est bien la personnalité de Laurent-Perrier Brut. Alliant fraîcheur, pureté
et élégance, ainsi qu’une proportion élevée de chardonnay dans sa composition, il
réunit avec constance les qualités essentielles recherchées par Laurent-Perrier.
Cet alliage de fraîcheur et de pureté de Laurent-Perrier Brut a contribué à faire
connaître le champagne comme vin d’apéritif.
Ses notes d’agrumes et de fruits blancs telle la pêche de vigne, et son remarquable
équilibre soutenu par une effervescence subtile, lui permettent d’accompagner
des mets à base de poissons les plus fins et de fruits de mer tel un velouté de
coquillage, ainsi que des mets à base de viande blanche et de volaille telle une
terrine de lapereau ou une poule au pot.
Laurent-Perrier Brut est un champagne qui s’adapte à tous les instants de partage.
LaurentLaurent-Perrier Brut Millésimé 2002
Pour que le Brut Millésimé se révèle un vin d’exception, Laurent-Perrier a fait le
choix exigeant de ne millésimer que les plus grandes années.
Ce vin exprime bien sûr les caractéristiques propres à l’année, interprétée,
quelque soit le millésime, par le style de la Maison. La recherche d’un subtil
équilibre entre vivacité et maturité, donne au vin une grande aptitude au
vieillissement.
Le Brut Millésimé 2002 est un vin d’une grande intensité. En témoignent son
attaque franche et vive accompagnée d’une fine effervescence, suivie d’une finale
longue et chaleureuse.
Sa grande fraîcheur et sa minéralité lui permettent d’accompagner des plats plutôt
mer que terre se mariant parfaitement avec des Saint-Jacques grillées ou en
carpaccio, un risotto aux coques ou des poissons nobles tels le bar ou le SaintPierre accompagnés d’une sauce crémeuse acidulée.
LaurentLaurent-Perrier DemiDemi-Sec
Le Demi-Sec fut la toute première catégorie de champagne à se faire connaître
comme le vin des grandes occasions. Aujourd’hui nombreux amateurs de vins
redécouvrent le plaisir et la subtilité d’un champagne Demi-Sec, particulièrement
avec les desserts dont il reste le compagnon idéal.
Frais, riche et intense, le Demi-Sec séduit par ses notes d’amandes et de noisettes
grillées. Après quelques années de vieillissement, le nez évolue vers de riches
nuances de miel et de sève de pin.
Sa richesse et sa vinosité appellent naturellement les mets sucrés/salés, la cuisine
indienne et les fromages comme le Soumaintrain ou le Bleu de Vaqueyras. Il
sublime particulièrement les pâtisseries auxquelles le Laurent-Perrier Demi-Sec
donne une grande profondeur.
LaurentLaurent-Perrier Ultra Brut
Lancé au début des années 80 où la Nouvelle Cuisine faisait son apparition,
Laurent-Perrier Ultra Brut est devenu le porte-drapeau de la catégorie « Brut
Nature ». Souligné d’aucun dosage, Ultra Brut exprime un champagne à son état
pur. Seules les années les plus chaudes qui ont permis une maturation parfaite
des raisins, et de basse acidité, entrent dans sa composition, donnant à ce
champagne son caractère longiligne, magnifié par des longues années de
vieillissement.
Aérien et délicat, il exprime un caractère entier. Sa subtile minéralité et sa
fraîcheur en font le champagne idéal de l’apéritif. Il accompagne aussi les saveurs
crues, les textures croquantes et les chairs iodées dans leur plus simple apparat.
Cuvée Rosé LaurentLaurent-Perrier
La Cuvée Rosé Laurent-Perrier s’est imposée dans le monde entier comme la
référence des champagnes rosés. Elle est unique par son histoire, son élaboration,
sa générosité.
Avant 1968, le champagne rosé non millésimé était inconcevable ou presque. En
pleine révolution sociale et culturelle, Bernard de Nonancourt lui a donné des
racines et des lettres. Mieux, il réussit le pari d’en faire un vin noble liant de
manière indissociable le champagne rosé à Laurent-Perrier.
Grâce à son savoir-faire unique et innovant, la Cuvée Rosé Laurent-Perrier
combine vinosité et grande fraîcheur. Elle surprend par ses arômes de fruits
rouges fraîchement cueillis, son attaque franche et acidulée et sa finale souple et
tendre.
Ainsi la Cuvée Rosé Laurent-Perrier constitue une très agréable mise en bouche.
Sa richesse aromatique lui permet d’accompagner des canapés de foie gras aux
groseilles ou une fine tranche de pata negra ainsi que des nombreux mets comme
les poissons crus marinés, la pintade fermière braisée, des fromages tels le
Chaource, le Mussy-sur-Seine ou le Langres, ainsi que des desserts telle une
salade de fruits rouges.
Grand Siècle par LaurentLaurent-Perrier
Dans les années 1950, Bernard de Nonancourt a imaginé pour sa grande cuvée la
quintessence du champagne et du raffinement à la française.
Il a privilégié deux composantes essentielles du savoir-faire champenois :
l’assemblage de crus et l’assemblage d’années.
En un mot : « Le meilleur du meilleur avec le meilleur ! »
Grand Siècle est le fruit de l’assemblage de vins complémentaires provenant à la
fois des plus grands crus et de trois années particulièrement réussies millésimées
par Laurent-Perrier.
Grand Siècle offre ainsi un équilibre parfait entre force et délicatesse. Sa bouche
soyeuse procure une sensation de grande plénitude. Sa belle minéralité laisse une
remarquable impression de fraîcheur. Il accompagne naturellement des mets
raffinés, relevant merveilleusement les saveurs d’un poisson noble, comme le
turbot et se prête aisément aux correspondances « terre et mer » telle une volaille
aux écrevisses ou bien une coquille Saint-Jacques aux truffes.