Champagne Charles Lafitte demi sec

Région
Champagne
Sous région
Appellation
Situation géographique
Champagne Charles Lafitte
Demi sec
Producteur : Groupe Vranken
http://www.champagne-charleslafitte.fr/champagne.html
Millésime
N.M.
Couleur
Principaux
cépages
Nature du sol
Craies et calcaire
40%
Chardonnay,
30% Pinot Noir,
30% Pinot
Meunier
Climat
Océanique
Blanc
■
Rouge
□
Rosé
□
Effervescent
□
Observations
□ A.O.C. depuis l936.
□ Existe en blanc et rosé. C’est le seul vin
en France, on l’on mélange du vin blanc et
du vin rouge pour faire un vin rosé.
□ Superficie de 30 900 Ha pour une
production de 2 300 000 hl soit un
rendement moyen de base de 74 Hl/ Ha.
□ Grande maison de Champagne qui
appartient au groupe Vranken (Vin de
Listel, Heidsieck, Pomery, porto Rozès...).
Maison cotée en bourse.
□ Température de service de 8 à 10° C.
Examen visuel :
■ Limpidité : Teinte or animée de reflets verts.
■ Intensité :
■ Impression générale : 12°
Examen en bouche : Plaisant □ Déplaisant □
■ Attaque :
Examen olfactif :
■ Intensité :
■ Nuances aromatiques et impression générale :
Pain grillé, beurré, brioche, d’amande, de noisette (fraîche ou
grillée), de paille ou de foin. On peut trouver les fruiet le coing.
■ Persistance aromatique :
Accords mets et vin
Le champagne va avec tout.
■ Milieu de bouche :
■ Finale :
■ Conclusion : Conservation de 2 à 3 ans.
Originalité
A mettre sur un dessert ou un foie gras avec une
confiture d’oignons.
Remarque : Maison fondée en 1834. Le dosage : c'est la teneur en sucres de la liqueur d'expédition, utilisée
immédiatement après le dégorgement, qui détermine la qualité du vin : brut nature, brut, demi-sec, etc. Brut nature aussi
appelé non dosé, ou dosage zéro : catégorie définie par le législateur en 1996, elle implique qu'aucune addition de sucre ne
soit effectuée après la prise de mousse, et la teneur en sucre résiduel doit demeurer inférieure à 3 grammes par litre. Dans
ce type de vin, le producteur ne peut maquiller un manque de qualité. Il existe un intérêt croissant pour cette catégorie, par
simple effet de mode, mais aussi par son côté allégé en sucre. Extra brut : de 0 à 6 g/l : Laurent-Perrier est la première
maison à avoir mis sur le marché en 1981 un champagne extra-brut en se servant d'une base de vin de 1976. Brut : moins
de 15 g/l : Alors qu'au 17ème siècle la qualité demi-sec était très prisée, en 1876 fut élaboré le champagne brut pour
satisfaire les désirs des Britanniques amateurs de vins secs, ce qui n'était pas le cas des Français à l'époque. Extra sec
(ou Extra dry) : entre 12 et 20 g/l. Sec (ou Dry) : entre 17 et 35 g/l. Demi sec : entre 33 et 50 g/l. Doux : plus de 50 g/l.
Parmi les quatre derniers, seul le demi sec est encore commercialisé.