Rosé FT - Champagne PALMER

BRUT ROSE
Approche dégustative
Une délicate robe rose à reflets saumonés. Un
nez intense dominé par des arômes fringants de
fraise des bois, émoustillés par des notes vives et
légères de groseille, de cassis, sur un fond
délicatement épicé (vanille, cannelle). La bouche
fraîche, ronde, s’étire sur une bulle finement
tannique et gourmande dans le même registre
d’élégance fruitée.
Le bon accord
Apéritif d’une soirée amicale ou d’une pimpante
journée estivale, ce rosé de caractère se mariera
idéalement avec une belle tarte aux fraises ou une
soupe de fruits rouges. Il possède suffisamment
de ressources pour accompagner des plats aux
saveurs méditerranéennes tels que filets de
rouget, paëlla de poissons, côtes d’agneau rosé
aux herbes.
Présentation de la cuvée
La composition du brut rosé suit celle de notre
cuvée de brut réserve par l’origine des terroirs et
les années entrant dans la composition de
l’assemblage.
Au moment du tirage en bouteilles, qui marque le
véritable acte de naissance de la bulle, nous
ajoutons à la cuvée environ 15% de vin rouge
produit à partir de nos meilleurs crus. Une jolie
cuvée de rosé naît toujours de belles vignes et
d’une vendange mûre à souhait, soigneusement
triée.
A cet apport de grands raisins noirs, répondra une
vinification particulièrement élaborée ; notre vin
rouge de Champagne sera ainsi élevé, pour
partie, en petits fûts de chêne à la manière d’un
grand vin rouge. C’est cette sélection rigoureuse
des crus et cette construction exigeante du style,
dans laquelle notre chef de cave pourra laisser
libre cours à son intuition et à son talent, qui
confèrent sa riche personnalité à notre brut rosé.
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