La Fête de la Bière à Munich, l`„Oktoberfest“

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La Fête de la Bière à Munich, l‘„Oktoberfest“
La Fête de la Bière est la plus
grande fête populaire au monde, et
le deuxième événement annuel
mondial le plus fréquenté après le
Carnaval de Rio. En 2004, elle se
déroule pour la 171ème fois sur la
« Theresienwiese », une prairie de
31 hectares située au cœur de
Munich.
Chaque
année,
la
« Wies’n » - comme on l’appelle dans le langage des autochtones - attire plus de 6 millions de
visiteurs. Mais le but principal de la fête n’est pas seulement économique : c’est un
événement inoubliable pour toute la famille, pour les petits comme pour les grands. Et avant
tout, c’est une tradition bavaroise très ancienne.
I. L’histoire de l’Oktoberfest
L‘histoire de l‘„Oktoberfest“ remonte au XIXe siècle, lorsque le prince-héritier Louis de
Bavière, le futur Louis Ier, épousa la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen.
Lors des noces célébrées le 12 octobre 1810, auxquelles la population de Munich fut
également invitée, les festivités eurent lieu sur un grand pré
situé, à cette époque, en dehors de la ville. 14 tentes géantes
furent montées, plus de 600 000 poulets furent rôtis et on
but 5,5 millions de litres de bière…. La fête s‘acheva par
une course de chevaux qui n‘existe plus aujourd‘hui.
En l‘honneur de la princesse, le pré fut baptisé
„Theresienwiese“ (pré de Thérèse).
La fête fut grandiose et connut un tel succès que la ville de
Munich décida de la célébrer tous les ans.
En 1811, lors de la deuxième fête, il y eut un salon de l’agriculture. Depuis ce temps-là, celuici a traditionnellement lieu tous les ans.
C’est au cours des années suivantes que l’on baptisa la fête l’« Oktoberfest » (« fête
d’octobre »), faisant ainsi allusion au mois durant lequel elle a lieu. En France, l’image de
CIDAL (Centre d’Information et de Documentation de l’Ambassade d’Allemagne) – 24 rue Marbeau – 75116 PARIS –
Tél. : 01 44 17 31 31 – Fax : 01 45 00 45 27 – Internet : http://www.paris.diplo.de – Email : [email protected]
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l’« Oktoberfest » est véhiculée par son attribut principal, la bière, et la fête est ainsi surtout
connue sous le nom de « Fête de la Bière ».
Au cours des premières décennies, l‘Oktoberfest offrait peu de grandes distractions. Mais à
partir de 1818, le nombre d’attractions et de buvettes augmenta lentement. C‘est en effet à
partir de 1870 que s‘accentue ce développement dû en grande partie à l‘essor de l‘activité
foraine en Allemagne. A partir de 1896, les premières grandes tentes s‘installèrent sur la
„Wies‘n“ sous l‘égide des brasseries régionales.
II. Un programme diversifié
Aujourd‘hui, sur l‘immense surface de la „Theresienwiese“ au pied de la colossale statue de la
Bavaria, manèges et autres attractions spectaculaires attirent des gens de tous horizons.
Les festivités débutent toujours le samedi midi par un défilé : les brasseurs entrent
solennellement sous les tentes, inaugurant ainsi l‘„Oktoberfest“. Le cortège se met alors en
mouvement avec à sa tête les familles des brasseurs installées sur des chars ornés de fleurs,
suivies par les attelages à six chevaux représentant les grandes brasseries. D‘autres chars
décorés, sur lesquels des serveuses brandissent des
chopes, ferment le cortège.
Le dimanche, un jour après l‘arrivée des brasseurs, on
assiste depuis 1950 au défilé des tenues folkloriques et
des chasseurs. Deux heures durant, près de 7000
personnes vêtues des costumes régionaux de la vieille
Bavière, de la Franconie et de la Souabe défilent à
travers la ville.
Tout comme autrefois, on se rend à la „Wies‘n“ pour y
consommer le „Hendl“ (poulet rôti croustillant), les
exquis „Steckerlfisch“ (poissons à la broche) et
d‘autres spécialités tout aussi appétissantes.
On y déguste aussi l‘excellente bière brassée exprès
pour cette occasion : il s‘agit exclusivement de la bière des brasseries munichoises
(Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten et Staatliches Hofbräuhaus)
disposant d‘un monopole historique. La particularité de cette bière réside en son pourcentage
de houblon.
La Fête de la Bière, c‘est donc la fête de la „bière de Munich“ et de la convivialité bavaroise.
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III. Données chiffrées
Environ 5 millions de chopes de bière et 400.000 saucisses de porc sont consommées tous les
ans à l‘occasion de l‘„Oktoberfest“. Sur les 31 hectares que couvre la „Theresienwiese“, plus
de 600 entreprises - stands et institutions gastronomiques - sont présentes. On dénombre 14
tentes de brasseries traditionnelles qui disposent chacune d‘environ 100.000 places.
Depuis les années 1880, on y fait griller des bœufs entiers sur des broches, et aujourd‘hui,
près de 80 bêtes pesant 650 kilos chacune y sont consommées et arrosées de bière chaque
année.
Au total, 8000 personnes travaillent au service de la Fête de la Bière pendant deux semaines.
Elles y vendent des billets de tombola, des bretzels, lavent les chopes et vendent des petits
pains de poisson. Malgré les exigences physiques que demande ce travail, la plupart de ces
personnes sont des travailleurs saisonniers : chacune des 1600 serveuses des sept plus grandes
tentes porte une bonne dizaine de chopes de 1 litre en une fois, soit 20 kilos, et ceci pendant
14 heures sur des distances plus ou moins longues.
La consommation d‘électricité de la Fête de la Bière suffirait par exemple aisément à
approvisionner les 53.000 habitants de la petite ville bavaroise de Rosenheim pendant un an,
ou à garantir le ravitaillement en électricité d‘une famille de quatre personnes pendant 53 ans
et quelques mois.
Quant à la valeur marchande annuelle de l‘„Oktoberfest“, elle est estimée à 0,7 milliard
d‘euros.
IV. Les prochains rendez-vous de l‘„Oktoberfest“ :
Oktoberfest 2007 : 22.09. – 07.10.2007
Oktoberfest 2008: 20.09. - 05.10.2008
Oktoberfest 2009: 19.09. - 04.10.2009
Renseignements et réservation :
Office de Tourisme de Munich – Fremdenverkehrsamt
Sendlingerstr. 1
80331 München
Allemagne
Tél. : 00-49-89-233-0300
Fax : 00-49-89-233-30-233
e-mail : [email protected]
I-Net : www.muenchen-tourist.de (pages en francais)
www.oktoberfest.de
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Sources :
www.oktoberfest.de
www.muenchen-tourist.de
www.muenchen.de
www.aujourd’hui.com
 CIDAL 09/2007
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