Bière du mois

Bières
Bières du mois
Ce mois-ci, exclusivité ! Après vous avoir présenté les différentes sortes de bières (cf. Marais d'octobre), passons
aux travaux pratiques… Chaque mois, nous vous présenterons deux bières. La première, nous l’appellerons la
"Club-House du mois". Comme son nom l’indique, elle sera servie pendant un mois au Club-House. Ces bièreslà seront plus abordables, tant au goût qu’à la démarche… La deuxième est une bière peu connue et peu
commercialisée. Elle est plutôt destinée aux dégustateurs chevronnés, las des "petites chopes de grandes
surfaces".
Santé, n’est-ce pas !
LA
CLUB-HOUSE DU MOIS
:
*DISPONIBLE AU CLUB-HOUSE CE MOIS-CI*
Nom : Leffe Radieuse
Caractéristiques : Bière d’abbaye de haute fermentation
Alcool : 8,2°
Température de dégustation : 5-6°C
Brasserie : Interbrew, Louvain – www.interbrew.be
Caractéristiques :
Versée dans le verre adéquat, la Leffe Radieuse nous dévoile sa robe brun roux (due aux
ingrédients usités, à savoir eau, maïs, houblon, malt foncé, épices (coriandre et levure) et sa
mousse abondante, tenace et compacte qui nous certifient qu’elle est une bière d’un autre
ordre, d’une finesse et d’une qualité supérieures. Au palais, sa douceur fruitée et délicate
laisse apparaître puissamment une note terreuse et son arrière-goût accrocheur stimule
longuement et agréablement nos papilles.
Slogan :
« Leffe, et la vie prend tout son goût. »
Thomas Vermer
LA
BIÈRE DU MOIS
:
Nom : Vondel
Caractéristiques : Bière de haute fermentation (brune)
Alcool : 8,5°
Température de dégustation : 9-12°C
Brasserie : Riva (Dentergem – Flandre Orientale – depuis 1896)
Caractéristiques :
Grand poète et dramaturge néerlandais du XVIIe, Joost Van Den Vondel a aussi donné - malgré
lui - son nom à cette très bonne bière d’un beau brun foncé et légèrement doré. Sa mousse est un
peu lourde, mais d’un blanc ambré remarquable. Au doux pétillement et à l’arôme discret de
chocolat intensément noir, le premier contact est plus que satisfaisant. Humons-la une dernière fois
et laissons à notre palais le doux privilège de gracieusement y nager…
Au palais :
La Vondel est une de ces bières qui a beaucoup de caractère, un caractère complexe. Son goût est
assez corsé à la première gorgée, même un peu trop agressif. Au fil de la dégustation, on
s’accommode vite de cette propriété, et on peut alors découvrir toutes ses nuances. On se délecte
de sa légère acidité. Ses petites notes de raisins secs donnent un effet irrésistible, tandis qu’en fin
de bouche, elle laisse un doux et onctueux souvenir d’amertume. Cet arrière-goût est
particulièrement appréciable vers les 12°C. Unique, cet arrière-goût… et absolument sidérant.
La citation :
« Le
monde est un théâtre. Chacun joue son rôle et reçoit sa part »
(Joost Van Den Vondel)
Jean-Pierre Wilvers
Novembre 2004 - Le Marais
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