La bière artisanale : pourquoi

C'est en 2000 que l'idée de créer une brasserie artisanale a germé dans
notre esprit, mon frère et moi, et c'est tout naturellement que nous avons
décidé de l'implanter dans ma région d'adoption, au pays du vin, autour de
l'étang de Thau. Nos aptitudes respectives dans le commerce et l'administratif nous ont incités à nous associer à l’un des spécialistes de la brasserie artisanale en France et de ce fait appréhender au mieux notre nouvelle
activité par la complémentarité de nos compétences.
Nous avons souhaité partager notre passion. Ainsi, notre brasserie se visite, une vidéo en français, anglais et allemand raconte l’histoire de la bière,
explique le fonctionnement de notre brasserie et nous proposons ensuite
une dégustation.
La bière artisanale : pourquoi ?…
De l’orge, de l’eau, du houblon, un zeste de levures et surtout beaucoup
de savoir-faire, entre art et science…..
Les bières de la Brasserie d’Oc font appel à des recettes traditionnelles,
n’utilisant que des produits naturels et excluant l’emploi de conservateurs.
Leur amertume équilibrée est le fruit d’un subtil mélange de houblons
amers et de houblons aromatiques. Des malts différents dégagent des
parfums de céréales.
La refermentation en bouteille, dite " sur lie " , permet à nos bières de produire leur propre gaz qui ne provoque donc pas de ballonnement d’estomac.
Parce que non pasteurisées, nos bières conservent toutes les vitamines
qui sont détruites par la pasteurisation de type industriel.
De même, nos bières conservent les bienfaits des éléments qui se sont
développés au cours de la fermentation provoquée par les levures : acides
aminés comme l’arginine qui stimule le foie, la cystine qui agit sur les tissus cutanés, les vitamines B et P (riboflavine, pantothénine, pyridoxine ; et
de nombreux sels minéraux parmi lesquels le potassium, le calcium, le
molybdène …)
Vous conserverez aisément nos bières à l’abri de la lumière et à température ambiante pendant trois ans au moins.
Pour les consommer, versez délicatement dans un verre rincé à l’eau froide, afin que les levures résiduelles restent au fond de la bouteille. Mais
boire ces mêmes levures sera très bénéfique pour votre santé.
Nos bières sont labellisées