Dos de cabillaud en croûte d`herbes pour 4 personnes :

Dos de cabillaud en croûte d'herbes
pour 4 personnes :
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500 à 600 g de dos de cabillaud,
50 g de beurre pommade,
1 bouquet de persil plat, ciboulette, cerfeuil….
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune,
4 cuillères à soupe de chapelure,
1 cuillère à soupe de parmesan,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour le plat
Préparation
Préchauffer le four à 210°.
Dans le bol, ciseler les herbes, mélanger les au beurre ramolli mais pas liquide et les autres
ingrédients.
Déposer la croûte d’herbe sur la face supérieure du poisson. Les déposer dans un plat allant au
four qui aura été légèrement huilé. Enfourner et laisser cuire entre 10 et 15 minutes suivant
l'épaisseur des dos de cabillaud.
Conseil pour la cuisson :
Le temps de cuisson du poisson peut-être variable, il faut vérifier au bout de dix minutes, et le
laisser plus longtemps si c'est nécessaire.