Recette Crêpes farcies à la crevette

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Recette Crêpes farcies à la crevette
Ingrédients :
400 g de farine
3 œuf
50 g de beurre fondu
1 litre de lait
Une pincée de sel
1 cuillère a soupe de sucre
La farce:
300 g de crevettes cuites
250 g de champignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère a soupe de jus de citron
Poivre noir au goût
½ cuillère à café de sel
un peu de noix de muscade
100 g d'olive dénoyautées
Un oignon en lamelle
La moitié d'un de piment rouge grillé et coupé en morceaux
une quantité de sauce béchamel (recette ci-dessous)
2 cuillères à soupe de beurre
La sauce de béchamel:
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Lait ou 400 ml (200 ml de lait + 200 crème fraîche)
Cuillère à café de sel
un peu ail hachées
un peu de noix de muscade
Poivre noir au goût
200 g de fromage gruyère
50 g de fromage parmesan
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Préparation :
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte un petit moment, chauffer une poêle et frotter la d'un peu de beurre,
versez la quantité d'une petite louche et bien l'étaler cuire d'un cote, puis de l'autre face aussi et
laisser refroidir un peu.
Dans une poêle sur feu vif mettre le beurre et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'il est
une belle dorure, Ajoutez le jus de citron, persil, le sel et le poivre noir et mettre de côté.
de l'autre cote mettre un peu de beurre et faites revenir les oignons et l'ail, puis ajouter la
crevette déjà cuite aussi, puis ajouter les autres ingrédients et un peu de la sauce de Béchamel.
Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger bien
jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait et mélanger sans arrêter.
Ajouter le sel, le poivre noir, la noix de muscade et l'ail écrasé n'arrêtez pas de remuer avec
une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange devient épaisse.
Farcir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce et disposer les dans un moule bien
beurré, couvrir le tout d'un peu de sauce de béchamel et parsemer avec le fromage râpé puis
mettre dans un four bien chaud pour faire griller pendant 15 à 20 minutes
servir bien chaud avec une belle salade.
Source and Copyright
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=2440&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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