Poêlée de riz basmati à la sauce au miel et au chili

Poêlée de riz basmati à la sauce au miel et au chili
Ingrédients pour 4 personnes (plat principal)
2–3 c. à soupe d’huile d’arachide
1 kg de légumes mélangés, par ex. carottes, pois
mange-tout, courgettes, brocolis, petits pois,
oignons, chou-rave, poivrons, chou fleur
400 g de riz basmati cuit
Sauce au chili et miel
2 c. à soupe de miel
1⁄2 dl d’eau
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 chili haché
1 c. à café de fécule de maïs
2 c. à soupe de Sherry
Préparation:
1
Pour la sauce, amener à ébullition le miel, l’eau, le vinaigre et le chili et laisser cuire à feu doux pendant 5
minutes. Mélanger la fécule de maïs avec le sherry et lier la sauce avec ce mélange.
2
Nettoyer les légumes, au besoin éplucher et couper selon ses envies ou séparer les rosettes.
3
Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle, ajouter tous les légumes et faire revenir en
remuant. Ajouter la sauce chili-miel et faire cuire les légumes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient al
dente. Ajouter le riz, mélanger et chauffer.
Suggestion de boisson
Les bouquets d’arômes d’un Gewurztraminer alsacien accompagnent à merveille ce plat épicé.
WWF Kochbuch Wasserküche 2003