Les plats végétariens

BLUE ELEPHANT - PARIS
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Les plats végétariens
Nous avons demandé à nos chefs de créer une carte complète destinée à nos hôtes
végétariens, leur permettant ainsi de découvrir les saveurs r affinées de la cuisine thaïe, tout en
supprimant la viande.
Entrées
Entrées:
KAO PHODE€ 10.50
Maïs nain enveloppé avec un confit de radis et d’arachides dans un voile
de riz, servie croustillante avec une sauce aux prunes.
ROULEAUX DE PRINTEMPS BLUE ELEPHANT€ 11.50
Fine crêpe de riz fourrée aux vermicelles et aux légumes.
KRATHONG TONG DJAY€ 9.00
Petites tartelettes croustillantes garnies de petits légumes, rehaussées
d’herbes et d’épices douces.
SALADE DE VERMICELLE€ 10.50
Nouilles ” cheveux d’ange ” accompagnées de Yod Peng, oignons,
carotte et coriandre, sauce citronnée.
SALADE DE POMELO DJAY € 14.00
Salade fraîche de pomelo, sauce tamarin, citron vert et noix de coco
grillée.
SOM TAM DJAY € 14.00
Un classique incontournable, la papaye verte en salade au citron vert et
sauce soja ; une spécialité piquante à ne pas manquer.
Soupes
Soupes:
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KAENG JUD YAO € 9.50
Potage traditionnel de légumes frais, vermicelles Wun sen et tofu.
TOM KAA HED € 11.00
Bouillon à la pulpe de noix de coco et champignons.
TOM YAM HED € 11.00
Champignons frais dans un bouillon épicé, parfumé à la noix de coco,
galanga, feuilles de Makrude et de citronnelle.
Plats
Plats:
TOFU SAUCE AIGRE DOUCE € 17.50
Tofu sauté aux légumes et ananas frais avec une sauce sucrée-salée.
HIMMAPAN € 17.00
Yod Peng frit avec noix de cajou, ananas frais, maïs nains, sauce
aromatique, le tout servi dans un demi ananas.
CURRY VERT AUX POUSSES VERTES € 18.50
Pointes d’asperges, pousses de bambou et maïs nains dans un curry vert.
LE FEU D’AYUTHAYA € 16.50
Yod peng sauté aux champignons et brocolis, relevé à souhait par des
grappes de poivre vert frais.
Accompagnements
Accompagnements:
RIZ SAUTE ROYAL € 8.50
Riz Thaï au jasmin sauté, légumes et basilic.
PHAD THAI DU BLUE ELEPHANT € 9.50
Nouilles sautées aux légumes et cacahouètes, si typiques de la Thaïlande.
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PHAD PHAK € 9.50
Sélection de légumes croquants sautés au Wok.
KHAO NIAO € 4.00
Du nord-est de la Thaïlande. Riz gluant servi dans son panier classique.
RIZ BLANC PARFUME AU JASMIN € 3.00
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Hot
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