Menu plaisir à Fr. 78- Menu saveur à Fr. 89.

Menu plaisir à Fr. 78La feuillantine d’écrevisses et salpicon de poireaux nouveaux
légèrement crémés
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L’éventail de faux-filet de bœuf,
court-bouillon de pommes au curcuma et safran, chips de kale
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Les fromages
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Le chariot de desserts
Menu saveur à Fr. 89.Le duo de foie gras, l’un poêlé, l’autre en copeau, fine mousseline de
céleri pomme, sabayon au miel de sapin
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La dorade Royale à la plancha au gomasio,
émulsion de beurre de homard
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Le désossé de râble de lapin en ballotine et morilles,
flan de tomates confites pimentées
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Les fromages
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Le chariot de desserts
Menu découverte à Fr. 99.(servit uniquement pour la totalité des convives de la table)
Comprenant trois entrées, un plat principal,
le plateau des fromages et le chariot des desserts
Inclus 8 % TVA