RECETTE DU CHEF ALAIN Accompagnement de brocoli et chou

RECETTE DU CHEF ALAIN
Accompagnement de brocoli
et chou-fleur piquant
PORTION : 4
PRÉPARATION : 25 minutes
Pimenté et croquant, ce délicieux mélange de brocoli et de
chou-fleur aux câpres et au poivre vert est parsemé de fromage
Ingrédients
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5 gousses d’ail
1 piment vert
500 g (1 lb) de bouquets de brocoli
500 g (1 lb) de sommités de chou-fleur
Pam
Sel et poivre noir
1 c. à soupe comble de fromage râpé
2 c. à soupe de câpres
1 à 2 c. à soupe de poivre vert
Préparation
1. Préchauffez le gril à température maximale. Faites bouillir de l’eau.
2. Épluchez l’ail et hachez-le finement, puis lavez le piment, enlevez les
graines et hachez-le. Lavez le brocoli et le chou-fleur.
3. Faites chauffer dans une poêle ou un wok munis d’un couvercle. Ajoutez
l’ail, le piment, le brocoli et le chou-fleur, salez et poivrez, puis versez 150 ml
(2⁄3 tasse) d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu vif,
jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mélangez en milieu de cuisson.
4. Incorporez les câpres et le poivre vert égoutté aux légumes. Mettez le
tout dans un plat à four et recouvrez de fromage râpé puis faites gratiner
sous le gril. Servez chaud.
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