Recette en pdf Cake aux cerises et streusel vanille

Goûts&
Saveurs
CAKE AUX CERISES
ET STREUSEL VANILLE
Pour 16 portions
env. 217 kcal par portion
Lipides: 16 g
Glucides: 25 g
Protéines: 3 g
Mise en place et préparation:
env. 40 min
Cuisson au four: env. 70 min
Pour un moule à cake
d’env. 30 cm, chemisé
entièrement de papier cuisson
Ingrédients
PÂTE / STREUSEL
RR125 g de beurre, mou
RR50 g de sucre
RR1 sachet de sucre vanillé
RR1 pincée de sel
RR1 jaune d’œuf
RR180 g de farine blanche
RR1 cc de poudre à lever
GARNITURE
RR500 g de cerises,
dénoyautées
RR4 dl de crème fraîche
RR100 g de sucre
RR1 œuf
RR1 blanc d’œuf
RR1 citron bio, le zeste râpé
et 3 cs de jus
RR25 g de maïzena
RR1 pincée de sel
Photo Martin Graf; styling Doris Moser
RRsucre glace
pour saupoudrer
ne:
Cette semaiur
une idée po
chaque jour
44 Coopération · N° 24 du 9 juin 2015
Préparation
PÂTE / STREUSEL: mélanger le
beurre et tous les ingrédients
jusqu’au sel compris dans un bol.
Incorporer le jaune d’œuf,
continuer de remuer jusqu’à ce
que la masse blanchisse.
Mélanger la farine avec la poudre
à lever, ajouter et rassembler
rapidement en une pâte ferme.
Mettre la moitié de la pâte
au frais pour le streusel. Répartir
le reste de pâte sur le fond
du moule préparé, bien presser.
GARNITURE: répartir les cerises
sur la pâte. Mélanger la crème
fraîche et tous les ingrédients
jusqu’au sel compris, répartir sur
les cerises. Sabler à la main la pâte
mise au frais pour réaliser un
streusel grossier, parsemer sur la
garniture.
Cuisson: env. 70 min dans la
moitié inférieure du four
préchauffé à 180 °C. Laisser
refroidir le gâteau dans le moule,
puis le démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace.
En vidéo
⊲ La recette de Betty Bossi montrée
par Claudia Stalder sur le Net, iTunes
et l’app Coopération:
www.cooperation.ch/recette
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Végétarien: Mozzarella en robe de laitue*. À
servir avec de la baguette et une salade verte
Viande: Saucisses à rôtir de Saint-Gall,
pommes de terre et coulis de poivrons*
Végétarien: Calzone à la ratatouille*. Avec une
salade verte en entrée
Viande: Salade de poulet asiatique*. À accompagner d’une baguette
Végétarien: Risotto aux haricots verts*
Viande: Émincé de porc et röstis de nouilles*
Soufflé framboise-pistache et glace au
yogourt* à l’heure du dessert
Végétarien: Ravioles au fromage frais et aux
épinards*
Poisson: Filets de perche, beurre à l’ail et au
citron*. Et salade verte pour tout le monde
Végétarien: Poivrons farcis et chou chinois*
Viande: Vitello tonnato*. À accompagner de
pain
*Recettes sur: www.cooperation.ch/menus
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