Salade d`épinards
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Salade d`épinards
Salade d’épinards léger Mise en place et préparation: env. 30 min Sauce 1 c. à café de moutarde 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe d’huile sel, poivre, selon goût Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer. Streusel de jambon 100 g de jambon cru, partagé dans la longueur, en fines lanières 1 œuf, légèrement battu 150 g de jeunes épinards 1. Faire rissoler le jambon cru à sec sur feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’œuf, continuer à faire revenir en remuant, jusqu’à ce que la masse épaississe et devienne grumeleuse. 2. Mélanger les épinards avec la sauce, dresser la salade sur des assiettes, répartir le streusel dessus. Par personne: lipides 14 g, protéines 10 g, glucides 1g, 720 kJ (172 kcal) Tour de main: faire rissoler les lanières de jambon sur du papier absorbant, à découvert au micro-ondes env. 1¿ min/900 W. Retirer, mettre sur une assiette. Ajouter l’œuf, remuer avec une fourchette, enfourner à découvert pour env. 30 sec./900 W, retirer, faire épaissir à nouveau env. 1min/900 W, effilocher avec une fourchette. Recette Betty Bossi Journal Betty Bossi N° 04/2007 © Betty Bossi Editions SA www.bettybossi.ch