Champignons de Paris en conserve
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Champignons de Paris en conserve
Champignons de Paris en conserve Mise en place et préparation: env. 15 min Pour 1 bocal d’env. 3⁄4 de litre 2 dl de vin blanc 1 c. à café de concentré de tomates 1 dl d’huile d’olive 500 g de champignons de Paris 2 oignons, en lanières 1 c. à café de grains de coriandre, écrasés 1 c. à café de grains de poivre, écrasés 2 feuilles de laurier 4 brins de thym 1 c. à café de sel Mélanger le vin avec le concentré de tomates, porter à ébullition avec le reste des ingrédients en remuant de temps en temps. Baisser le feu, laisser mijoter à feu doux à couvert env. 20 min (voir «Sug gestion»). Verser les champignons avec le liquide de cuisson bouillant dans un bocal propre, de sorte que le liquide déborde. Fermer le bocal de suite, laisser refroidir sur un linge. CONSERVATION: env. 2 semaines dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Gar der le pot entamé au réfrigérateur et con sommer rapidement. SUGGESTION CUISSON FOUR À VAPEUR Disposer tous les ingrédients dans un récipient du steamer, cuire 15 min à 100°C dans le steamer ou le four à vapeur Miele. Autres infos et suggestions: www.miele.ch Recette Betty Bossi Al dente en fête / 2010 © Betty Bossi Editions SA www.bettybossi.ch