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CROZES-HERMITAGE 2012
“CLOS DES GRIVES“
Domaine Combier
Situation : à 90 km au sud de Lyon, le vignoble de Crozes-Hermitage étale son terroir vinicole sur
la rive gauche du grand fleuve le Rhône sur une surface d'environ 1000 ha.
Terroir : terrasses alluviales constituées par des formations caillouteuses du diluvius alpin ou de
cailloutis silicieux à base de quartzites et galets alpins.
Encépagement : 100 % Syrah
Température de service : 17 à 18°. Passage en carafe recommandé.
Potentiel de garde : 2015 à 2020
Observations : Le Domaine Combier, habile vinificateur à su donner un élan à l'appellation CrozesHermitage, depuis imitée par une nouvelle génération de vignerons. Cette cuvée se révèle sous
une robe noire très intense. Le nez exalte des notes olfactives de raisins de belle maturité, la
terre chaude, les épices, le poivre, l'olive noire, la truffe et le jeune cuir sont au rendez vous.
Après aération des senteurs de fruits noirs, mûres, airelles nous parfument. La bouche est
ronde et douce évoluant sur un registre épicé, aux saveurs très pures de fruits rouges bien
mûrs donnant un ensemble fin et distingué avec une texture très savoureuse, renforcée par
une belle fraîcheur. Vin de grand équilibre, une grande réussite !
Quelques accords : Suprêmes de Perdrix aux Mousserons, Filet de Charolais et sa truffe fraîche
rappée…
Sarl La cave de Longchamp - 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
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