141216 - Mail consom`acteurs - Paysans

Objet : La touche finale qui tue
Bonjour à toutes et tous,
Notre 45ème producteur/coopérateur est boulanger. La boulangerie Legrand installée à Namur depuis
1831 propose des produits de tradition et bio. Sans améliorant, additif, conservateur ni congélation.
Dominique et Angela Legrand complètent notre gamme boulangère en proposant des cougnous, des
pains de froment aux olives, aux figues et noix, aux raisins et noisettes, ainsi que des biscuits aux
noisettes et pépites de chocolat. Des produits magnifiques pour les fêtes.
La Ferme de la Cour (Roch Pirmez) à Maredret nous fournissait déjà ses « Petits Porcs de Maredret »
découpés et préparés par l’Atelier de Marguerite. Elle propose maintenant des spécialités pour
l’apéro, toujours à base de petits porcs : les Saucettes et les Petits Lards de Maredret. La
dégustation de ces produits, la semaine dernière au Cellier à Floreffe, était convaincante.
L’association avec la Brogne ou le vin de fruit fonctionne superbement… Et les petits lards séchés
dans un potage au topinambour, au pois ou au potimarron,… c’est la touche finale qui tue…
Jimmy continue à élargir sa gamme de jus de fruits, 100% fruits. Le jus de pomme-poire (40% poire,
60% pomme) est maintenant disponible en cubi de 3 litres. Et un jus de pomme-framboise apparaît à
l’affiche.
Le jambon d’Ardenne tranché des Salaisons du Pont d’Amour est enfin disponible. Pourquoi n’y
avons-nous pas pensé plus tôt ?
Nos producteurs se sont multipliés pour les festins de fin d’année. Rien que du local et de l’artisanal.
Du bon, du très bon : les cailles, poulardes farcies et civets de biche (L’atelier de Marguerite), les
coqs et les pintades (Aviflores), les magrets, les cuisses de canard confites et le foie gras (Ferme de
Bijard), les bûches glacées (Tendance glacée), le Perle de Sambre (Coude-à-coude), le vin de noix (La
Noiseraie) et les vins de fruits (Le Gorli), les zakouskis chauds et la terrine de canard aux châtaignes
(La croisée épicurienne), les chutneys et les oignons confits au pineau (A 4 mains), la Brogne brune
de Noel (Abbey Beer), les profitéroles de petits gris à la bourguignonne (L’escargotière)… Faut
choisir…
Petit rappel concernant l’ouverture des points de R’Aliment pendant cette période festive et agitée.
Nous serons fermé les vendredis 26/12 et 2/1. Par contre les 4 Points de R’Aliment seront ouverts
aux heures habituelles le mardi 23/12 (commandes à effectuer du jeudi 18 à partir de 20h jusqu’au
dimanche 21/12 à minuit), ainsi que le mardi 30/12 (commandes à effectuer du jeudi 25 à partir de
20h jusqu’au dimanche 28/12 à minuit).
Dernière info bien dans l’air festif du moment. Le Cercle Horticole de Floreffe organise ce samedi 20
décembre à 16 h une conférence sur la confection de vins de fruits (Plus d’infos sur www.paysansartisans.be). Ca va gouleyer…
Magnifique semaine à tous.
L’équipe de Paysans-Artisans
[email protected]