Oranges amères - Paysans

Objet : Oranges amères
Partisanes, Partisans,
Bertrand et Brigitte (Lenika) ont quitté la Belgique pour la Crète, il y a plus de 20 ans. En 2004, ils ont
acquis leur première oliveraie et lancé une production d’huile d’olive bio. Progressivement, ils ont
développé un réseau de vente en Belgique auprès de particuliers, dans des coopératives, des GAC, …
et chez Paysans-Artisans. Aujourd’hui, ils franchissent une nouvelle étape en regroupant plusieurs
producteurs bio du village de Zakros (Crète orientale) pour se donner des coups de main, améliorer la
qualité de la production et commercialiser ensemble. Le début d’une nouvelle aventure humaine et
coopérative.
David (Ferme Jacquemart) élève du bœuf limousin bio. L’alimentation est produite exclusivement
sur la ferme. Cette semaine, il propose une viande de vache (5 à 6 ans) qui n’a certes pas le fondant
du blanc bleu adolescent, mais devrait faire plaisir aux partisans du goût. Livraison les 18 et 19
février.
Patrick et Philippe (Aviflores) proposent des saucisses et boulettes de volaille. Celles-ci sont
préparées par l’école de boucherie de l’ITCA (Suarlée) avec des poulets fournis par Aviflores.
Attention offre limitée …
Pas de semaine sans une nouveauté proposée par Gilles. Le nouveau plat de la semaine est un
« hachis Parmentier aux panais ». La viande est livrée par l’Atelier de Marguerite et les légumes bio
par Tom.
Romantique agitation au rayon « desserts ». Maryne (Tendance glacée) relance la Brésilienne, la
Dame Blanche et le frisco. Elle propose également un « mikado-crêpe – kit » avec tous les
ingrédients pour préparer les crêpes de la chandeleur. Valérie (Célestine Chepson) pense déjà à la
Saint-Valentin et fait feu de mille cœurs : cœurs chocolat, cœurs chocolat-framboise, cœurs de
beurre aux cristaux d’amour …
Les agrumes siciliens s’apprêtent à nouveau à prendre la route. Cette semaine : des citrons, des
mandarines, deux variétés de clémentines et quatre sortes d’oranges. Notamment des oranges
amères pour réaliser confitures, marmelades, sirops ou vin d’orange. A vos fourneaux. Livraison les
27 et 28 février.
Deux précisions à apporter suite au billet de la semaine dernière sur les pommes. Les variétés
anciennes en haute tige produites chez Didier (Au jardin de la Pairelle) et Jean-François (D’un jardin à
l’autre) ne sont pas toujours tachées au point de devoir être pelées ... Les nouvelles variétés
présentant un aspect plus brillant proposées par Serge (Vergers de la Vallée) sont cultivées en lutte
intégrée. Aucune pulvérisation n’est appliquée à partir de la fin de la floraison.
La cuvée 2015 de la Bolée est en bouteilles. Près de 800 bouteilles ! C’est dimanche dernier que
l’Atelier « Apasoif », une activité de l’asbl Ateliers Paysans-Artisans, organisait cette mise en bouteille
coopérative et festive. Ambiance. En savoir plus.
Belle semaine à toutes et tous, romantique et coopérative.
L’équipe de Paysans-Artisans
[email protected]
www.paysans-artisans.be