menu de la semaine - recette

Objectif :
MENU soir de la semaine
juillet 2015
Se régaler !!!
LUNDI
Empanadas :
- 1 pâte feuilletée, 1/2
chorizo, 1 boîte de thon
moyenne, 1 poivron rouge,
1 oignon, 1 coulis de
tomate, sel et poivre
- faire revenir dans de
l'huile d'olive l'oignon
émincé
- rajouter le poivron
coupé en morceau, le
chorizo taillé en lamelles
- rajouter le thon et le
coulis de tomate et
assaisonner
- dans un plat à tarte,
positionner la pâte,
verser la préparation et
replier afin d'obtenir un
chausson
- au four : 210° - 20 min
SAMEDI
Salade de Fruits
(jolie, jolie, jolie ...)
- 2 pêches, 2 nectarines, 4 abricots, 1
poignée de fraises, 2
kiwis, le jus d'1 citron
vert
- couper les fruits en
morceau
- mettre les fruits dans
un saladier et rajouter
le jus de citron
- pour les plus gourmandes, 2 c. à café de
sucre
- au frais 1h
MARDI
Soufflé carottes et
courgettes
- 6 carottes, 3 courgettes, 1 oignon, 250ml de
lait, 4 oeufs, 70g de
gruyère, sel et poivre
- émincer tous les légumes
et les faire revenir dans
un peu d'huile
- les disposer dans des
ramequins beurrés
- battre les oeufs et
rajouter le lait : assaisonner
- verser la préparation
dans chaque ramequin
- au four : 200° - 35 min
DIMANCHE
Cake aux Olives :
- 150g de farine, 1
barquette de lardons, 150g
d'olive vertes dénoyautées, 70g de gruyère rapé,
4 oeufs, 10cl de lait, 1
sachet de levure chimique,
1 c. à s. d'huile d'olive
- couper les olives en
rondelles
- dans un saladier,
mélanger la farine, les
oeufs, la levure, l'huile
et le gruyère
- incorporer les olives et
les lardons
- verser dans un plat à
cake beurré
- au four à 180° - 40 min
MERCREDI
Soupe de lentilles corail:
- 1 échalotte, 2 gousses
d'ail, 200g de lentilles,
4 c. à s. de coulis de
tomate, 1 pincée de
coriandre, 1 de cumin, 1
brique de lait de coco,
- faire revenir dans
l'huile l'ail et l'échalotte ciselés
- laisser revenir quelques
minutes puis rajouter les
lentilles, ainsi que les
épices et le coulis de
tomate
- verser 1 litre d'eau et
porter à ébullition durant
30 minutes
- mixer, puis incorporer
le lait de coco
- assaisonner
JEUDI
Soupe de fraises*
- 500g de fraises, 10g
de gingembre, 1 citron
vert, 40g de sucre, 4
feuilles de menthe
- peler et couper le
gingembre en morceaux
- le mettre dans une
casserole avec 45cl
d'eau et le sucre
- ajouter le zeste de
citron et laisser cuire
10 minutes
- mixer les fraises
- passer le sirop au
chinois puis l'incorporer aux fraises
- servir cette soupe
très fraîche, décorée de
feuille de menthe
VENDREDI
Aïoli :
- 1 jaune d'oeuf, 1 c. à
s. de moutarde, 1 c. à s.
de vinaigre, huile (isio
4), 2 à 3 gousses d'ail
- dans un saladier,
mélanger le jaune d'oeuf
et la moutarde
- commencer à battre au
fouet électrique
- verser très doucement
l'huile (jusqu'à l'obtention de la quantité
désirée)
- quand la mayonnaise et
bien compacte, presser les
gousses d'ail, verser le
vinaigre et assaisonner
- placer au frais le temps
de servir
*recette du livre Bootcamp de V. ORSONI
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