Soupe froide courgette et tomate
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Soupe froide courgette et tomate
Soupe froide courgette et tomate Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de courgettes 200 g de tomates 2 gousses d'ail 30 cl de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 feuilles de basilic le jus d'un citron sel Préparation : 1-Dissoudre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude. 2-Pelez les gousses d'ail. 3-Mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l'huile et du sel. 4-Ébouillantez les tomates 10 sec, puis pelez-les. 5-Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite. 6-Portez à ébullition et laisez cuire 5 mn à feu vif. 7-Lavez les courgettes, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn. 8-Laissez refroidir. 9-Mixez la soupe avec le reste de l'huile, le basilic et je jus de citron.