Thon et légumes grillés

Thon et légumes grillés
Mise en place et préparation: 35 min
Légumes
1 tête d’ail, coupée en deux
1 poivron rouge, coupé en larges lanières en longueur
1 aubergine, coupée en deux, en rondelles
1 courgette, en morceaux
2 oignons rouges, coupés en quatre
1 piment, haché grossièrement
2 brins de romarin
1 citron bio, en quartiers
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de fleur de sel
poivre du moulin
1. Saisir l’ail dans une grande poêle env. 10 minutes.
2. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, assaisonner. Mettre dans la même poêle ou sur le Teppanyaki. Poursuivre
la cuisson env.15 min, assaisonner. Réserver l’ail.
Aïoli
1 jaune d’oeuf frais
1 c. à café de jus de citron
½ dl d’huile d’olive
Betty Bossi Recette
aldente du 20.10.2012
www.bettybossi.ch
1 tête d’ail entière, grillée, les gousses dérobée
sel, poivre
1. Bien mélanger au fouet le jaune d’oeuf avec le jus de citron dans un petit récipient.
2. Ajouter l’huile en remuant sans cesse d’abord goutte à goutte puis en filet, jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
3. Ecraser l’ail à la fourchette, incorporer à l’aïoli, assaisonner.
Thon
700 g de thon en un morceau
1 c. à soupe d’huile d’olive
un peu de fleur de sel
poivre du moulin
Couper le poisson en tranches d’env. 4 cm, badigeonner d’huile, saisir sur le teppanyaki env. 2 min, assaisonner, servir
de suite avec les légumes.
Betty Bossi Recette
aldente du 20.10.2012
www.bettybossi.ch