FR La recette - Confiture de pruneaux

Confiture pruneaux-cannelle
Pour 2 bocaux avec couvercle d‘env. 2,5 dl
• 500 g de pruneaux, en petits morceaux
• 1 cc de cannelle, de cardamome, un bâton de vanille ou une petite branche de
romarin
• 150 g de sucre gélifiant ou 80 g de sucre blanc pour 100 g de fruits
Préparation
-> 15 min à 45 min selon le sucre utilisé
Mélanger dans une grande casserole les pruneaux avec la cannelle et le sucre.
Porter à ébullition, cuire à gros bouillons 3-5 min en remuant constamment (pour le
sucre gélifiant) et 25 minutes environ avec le sucre blanc.
Écumer (= enlever la mousse).
Verser dans les bocaux rincés à l'eau chaude.
Fermer les bocaux immédiatement.
Remplacer la cannelle par de la cardamome, de la vanille ou du romarin.
Avant ouverture, la confiture se conserve longtemps. Une fois ouverte, conserver au
réfrigérateur.
Prunier
Cannelle
Corinne, enseignante
Vanille
30 septembre 2016