Cerises à l`eau de vie

Cerises à l’eau de vie
- 500 g de belles cerises bien saines (préférence de la Montmorency)
- 100 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- eau de vie blanche à fruits
Préparation de la recette :
Prévoir 2 mois de macération
Laver les cerises, couper les queues à mi-longueur et en remplir des bocaux bien propres et
préalablement ébouillantés.
Ajouter le sucre (en proportion de 100 g pour 500 g de fruits), la cannelle, le clou de girofle et
l'eau de vie.
Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 5 à 6 semaines en secouant les bocaux
de temps à autre.