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COCKTAIL • 8,00 CALOR Rhum épicé, Angostura, jus de mangue, sirop de mûres Spiced rhum, Angostura, mango juice, blackberry sirup ••• ENTRÉES • APPETIZERS ASSIETTE CABARET EN SAVEURS (prosciutto en fines tranches, terrine de fromage blanc et de figues, salade de champignons) (supplément de 3,00) FLAVOURFUL CABARET PLATTER (thinly sliced prosciutto, fromage blanc and fig terrine, mushroom salad) (3,00 extra) VELOUTÉ DE POIREAUX, POMME CARAMÉLISÉE, LARDONS CREAM OF LEEK SOUP, CARAMELIZED APPLE, LARDONS RILLETTES DE SAUMON, PETITES VERDURES, VINAIGRETTE AU CITRON VERT ET À L’ÉRABLE SALMON RILLETTES, BABY GREENS, LIME AND MAPLE SYRUP DRESSING PLATS PRINCIPAUX • MAIN DISHES DEMI-COQUELET AUX ÉPICES DOUCES, JUS CORSÉ À LA BIÈRE NOIRE HALF-COCKEREL WITH MILD SPICES, FULL-BODIED JUS WITH BLACK BEER FILET DE SAUMON RÔTI, VELOUTÉ DE MOULES AUX PISTILS DE SAFRAN ROASTED SALMON FILET, MUSSLES VELOUTÉ WITH SAFFRON PISTILS CARRÉ DE PORC CONFIT À LA THAÏ, RIZ PARFUMÉ, KIMCHI PORK RACK CONFIT THAI-STYLE, FLAVOURED RICE, KIMCHI FILET DE BOEUF ROSÉ (7 oz), SAUCE POIVRADE (supplément de 10,00) MEDIUM-COOKED BEEF FILET (7 oz), POIVRADE SAUCE (10.00 extra) POÊLÉE DE CREVETTES, SAUCE AUX HERBES ET AU PERNOD (supplément de 10,00) PAN-SEARED SHRIMPS, HERB AND PERNOD SAUCE (10.00 extra) DESSERT PALETTE GOURMANDE DU MAÎTRE PÂTISSIER (cake à l’érable, tartelette au crémeux passion et au chocolat noir, gâteau au fromage à la vanille) PASTRY CHEF’S GOURMET SELECTION (maple cake, passion fruit crémeux and dark chocolate tart, vanilla cheesecake) Comprend un choix d’entrée, un plat principal, le dessert et un café ou un thé. Includes a choice of appetizer, main dish, dessert and coffee or tea.