Offre d`emploi / Chef cuisinier

Offre d’emploi / Chef cuisinier
DESCRIPTION DE TÂCHES
Poste de chef cuisinier pour un restaurant en pleine expansion à St-Roch-de-l’Achigan, dans
Lanaudière. Sous l'autorité du propriétaire du restaurant, le chef cuisinier s’occupe de la
planification, la supervision, l’organisation et le contrôle des activités du service alimentaire. Vous
serez un leader qui encadrera notamment une équipe dynamique. À titre de responsable, vous
cumulerez les fonctions de chef cuisinier et de chef de production. Vous veillerez également à
l’embauche, la formation ainsi qu’à la supervision du personnel du service alimentaire.
- Effectue la production des mets froids, des potages, des salades, la cuisson des aliments, des
viandes, légumes ainsi que des sauces;
- Dresse les menus et les repas et détermine la dimension des portions;
- Planifie, dirige et supervise l'ensemble du personnel et des activités de la cuisine et de la salle à
manger;
- Est responsable des commandes de produits alimentaires;
- Effectue la mise en place du plan de travail avant le service;
- Fait preuve de créativité pour monter les assiettes de façon à réaliser des présentations
hautement satisfaisantes;
- Supervise la propreté des lieux et de l’équipement utilisé selon les normes d’hygiène, de
salubrité, de santé et de sécurité au travail;
- Respecte en tout temps l’horaire défini par la direction;
- Respecte les budgets et le ratio revenus/dépenses;
- Prépare, en collaboration avec son supérieur, les budgets du service alimentaire.
EXIGENCES
- DEP en cuisine d'établissement;
- Expérience minimum de cinq années en cuisine;
- Habileté à communiquer et à travailler en équipe;
- Démontrer un souci de l’engagement et de l’excellence, manifester de la flexibilité, une capacité
d’adaptation, de l’initiative et une attitude positive;
- Capacité de supervision;
- Faire preuve de patience;
- Connaissance en gestion des stocks;
- Attestation en hygiène et salubrité alimentaire du M.A.P.A.Q. destinée au gestionnaire;
- Sens développé du service à la clientèle, leadership, sens de l’organisation.
Poste permanent à temps plein, salaire selon expérience; travail de jour, de soir et de fin de
semaine.
Faites parvenir votre CV à [email protected].
* Veuillez noter que le genre masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte.