filet mignon en croute de pistaches

FILET MIGNON EN CROUTE DE PISTACHES
et fines herbes
Préparation : 25 min - Repos : - - Cuisson : 50 min - Matériel : -
Ingrédients : 6
- 1 tasse de chapelure nature - ciboulette et persil frais hachés - 1.5 kg de filet mignon de porc - 3 cs de
moutarde de Dijon - 1 sachet de pistaches salées - huile d'olive - 3 cs de miel
1. Dans la grande cuve munie du couteau métal, mélangez la chapelure avec les pistaches et les fines
herbes.
2. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive le filet mignon pendant environ 5 minutes de
chaque côté. Préchauffez le four à 200 °.
3. Mélangez le miel et la moutarde. Une fois le filet doré, badigeonez-le du mélange moutarde miel.
4. Roulez ensuite le filet dans le mélange de chapelure.
5. Enfournez 40 minutes à 200 °.
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