Filet mignon de porc au cidre

Filet mignon de porc au cidre
Ingrédients pour 2 personnes :
•
•
•
•
•
•
300 g de filet mignon de porc
1 oignon moyen
20 cl de cidre brut
5 cl de crème fraîche allégée
1 c à café d'huile
Calvados
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
1. Faire colorer le filet sur toutes ses faces.
2. Enlever le filet et mettre les oignons finement émincés à colorer légèrement.
3. Remettre le filet, flamber avec le calvados, couvrir et cuire pendant 20 minutes
à feu doux.
4. Enlever le filet mignon, ajouter le cidre, réduire de moitié.
5. Ajouter la crème fraîche puis réduire à nouveau.
6. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Conseils
Si la préparation accroche, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau.
Variante
Si vous n'avez pas de calvados, vous pouvez utiliser du cognac ou tout autre alcool
pour flamber le filet mignon.
Valeur nutritionnelle par personne :
Protéines : 33 g
Glucides : 5 g
Lipides : 6 g
Energie : 206 Kcal