brunch de noël - Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

BRUNCH DE NOËL
Entrées
Les huitres au naturel
Crispy de crevettes et calamars
Ballotine de foie gras, chutney de poivron
Rouleau de saumon fumé
fromage blanc citronné
Verrine de velouté de marrons
à la saveur boisée
Homard farci

Plat au choix
Epaule d’agneau confit 48 heures,
pomme de terre truffée
en plusieurs textures
Ou
Pavé de loup sauvage,
saveurs d’une bourride provençale
Ou
Lasagnette d’épinard et ricotta

Buffet de fromages

Buffet de desserts de Noël
Bûche chocolat noisette
Bonhomme de neige
noix de coco et citron vert
Paris Brest du Père Noël
Boule clémentine parfumée
à l’amande amère
Bûche fruitée aux notes d’orange sanguine et
caramel au beurre salé
Chou au marron confit et
meringue croquante
Forêt noire en verrine
Crêpe Suzette tradition
Starter
Oysters
Crispy of prawns and squid
Ballotine of foie gras, pepper chutney
Smoked salmon roll,
cottage cheese with lemon flavours
Chestnut velvety soup in a verrine
with mushrooms
Stuffed lobster

Main course
Lamb shoulder preserved 48 hours
truffled potato
prepared in several textures
Or
Thick wild bass steak,
Provençal bourride flavours
Or
Small lasagne with spinach and ricotta cheese

Cheese buffet

Dessert
Chocolate hazelnut yule log
Coconut and lime flavours
snowman
Santa Claus ParisBrest
Tangerine ball perfumed with
Bitter almond
Fruity yule log with blood orange notes
and salted butter caramel
Puff pastry with candied chestnuts
and crispy meringue
Black forest cake in verrine
Crepes Suzette
129 Î par personne,
une coupe de champagne, eau minérale et café inclus – including a glass of Champagne, mineral water and coffee
35Î par enfant (jusqu’à 12 ans), per child (untill 12 years old),
une boisson sans alcool incluse - including a soft drink
Prix nets
Brunch du 25 décembre 2016
73 La Croisette - 06400 Cannes
Informations & Reservations : +33 (0)4 92 98 74 12
[email protected]