Gratin de poisson

Gratin de poisson
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Préparer le cube de bouillon de façon à avoir 1 l de bouillon reconstitué
bouillant.
- Verser le blé dans un plat à gratin, lui ajouter les légumes en julienne,
l‘assaisonner si nécessaire.
- Cuire 15 minutes à 180°C (th.6).
- Faire fondre le beurre.
- Sortir le plat du four, lui ajouter le poisson en l'enfonçant légèrement dans
la préparation. Arroser de beurre fondu, puis parsemer d'emmental.
Enfourner à nouveau 15 minutes.
- Si le gratin se colore un peu trop, disposer une feuille d'aluminium par
dessus.
Déguster aussitôt.
Gratin de poisson
Recette : A. Beauvais
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4
Type de plats : plats
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
1 cube de bouillon de légumes
150 g de blé
600 g de julienne de légumes
25 g de beurre demi-sel
400 g de filets de poissons préparés
100 g d'emmental râpé
sel
poivre du moulin
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Ce plat peut être préparé avec de la viande ou simplement avec d'autres légumes et fromages de saison.
Si vous souhaitez préparer une julienne de légumes vous-même, il vous suffit de choisir plusieurs légumes : courgette, carotte,
poireau, céleri, poivron, pomme de terre… Nettoyer-les, épluchez-les si nécessaire, puis taillez-les en tronçons. Ensuite, découpez
chaque tronçon en fines lamelles, puis tailler ces lamelles dans le sens de la hauteur pour former des bâtonnets.
MOTS DE LA CUISINE
Julienne ou brunoise ?
C’est une question de découpe : la julienne réunit divers légumes coupés en petits bâtonnets ; la brunoise est une julienne dont
les lamelles sont découpées perpendiculairement pour former de petits dés.