20150921 - Pollo oriental con col y calabaza FR

POULET ORIENTAL AUX CHOUX ET POTIMARRON Ingrédients (pour 2 personnes) •
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1 filet de poulet ½ potimarron (environ 500 g avec les grains) 200 g de feuilles de chou kale ½ oignon Bouillon de légumes ou de l’eau 1 yaourt nature ½ càc d’epices pour curry 1 càc de gingembre frais râpé 2 gousse d’ail Huile d’olive Sel et poivre Préparation Nettoyer le filet de poulet des petits bouts de graisse et le découper en dès de la taille d’une bouchée. Découper également le potimarron en petits dès (gardez la peau), ciseler finement l’oignon et le chou kale. Verser un filet d’huile dans une casserole à feu doux et cuisiner l’oignon environ 5 minutes. Y ajouter alors les cubes de potimarron avec un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 5 min. Réserver le tout. Dans la même casserole, rajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail, le gingembre et le curry à feu vif, en remuant pour faire sortir les aromes, quelques secondes. Ajouter la moitié du chou haché et bien mélanger, ensuite ajouter l’autre moitié du chou et le poulet avec le bouillon de légumes, le yaourt et du sel. Baisser à feu moyen, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 min. Ajouter l’oignon et les dès de potimarron que nous avions réservé et un peu d’eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter encore environ 30 min, jusqu’à ce que le chou et le potimarron soit tendre. C’est prêt ! A accompagner avec un peu de riz, ou dans mon cas, du quinoa et quelques tomates rôties. Conservation – et si j’en congèle pour plus tard ? Vous pouvez le garder au frigo pendant 3 ou 4 jours sans problèmes. Par contre, je trouve que la texture du chou cuisiné décongelé n’est vraiment pas top, donc je vous déconseille de congeler ce plat. Et pour ma gamelle ? Parfait pour le déjeuner du lendemain, avec un peu de riz complet (ou des pâtes, de la semoule, de la quinoa… ) pour en faire un plat complet.