gigondas - Domaine des Pasquiers

GIGONDAS
Millésime: 2007
Couleur : rouge
Superficie: 0,25 ha
Cépages : 50% grenache,50% syrah
Age moyen des vignes : 20 ans
Densité : 4000 pieds/ha
Rendement : 35 hl/ha
Sols : argilo-calcaires du plateau de Gigondas
Exposition : sud- sud ouest
Viticulture: lutte raisonnée avec travail du sol mécanique et fumure organique
Vinification : éraflage total avec une fermentation de 24 jours en cuve béton à une T° de 30°C
Fermentation malo-lactique effectuée puis élevage de 9 mois en cuve béton .Les
cépages sont vinifiés ensemble dans la même cuve. Filtration avant mise en bouteilles
Vendange : manuelle
Titre alcoométrique : 14°
Production : 1200 bouteilles
Longévité : 2 à 7 ans
Dégustation : couleur rouge profond, nez avec des arômes épicés, vin puissant et complexe.
Accords mets et vins: civet de lièvre, chevreuil
GIGONDAS
Vintage: 2007
Color: red
Vineyard's area: 0,25 ha
Grape varieties: 50% grenache
50% syrah
Age of the vines (on average): 20 years
Density: 4000 feet/ha
Yield: 35 hl/ha
Soils :clay-cholky of a plateau in Gigondas
Exposure: south,south-west
Viticulture: eco friendly culture, the vines are ploughed and we use organic fertilizer
Vinification: the stems are removed and the vatting is done during 24 days in concrete tanks at a
temperature between 28-30°C.The malolactic fermentation takes place in concrete tanks with
maturing of 9 months.We blend the 2 grape varieties before the fermentation in the same tank.
Before bottling the wine is filtred.
Harvest: hand picking
alcohol content: 14°
Production: 1200 bottles
Laying down: 2 to 7
years
Tasting: color is deep red,nose with spicy aromas,wine powerfull and complex
Wines and dishes: game, beef