Patis`Pain d`Epices PatisFrance

Patis'Pain d'Epices PatisFrance
Description
Préparation pâtissière pour pains d’épices. Faites revivre les souvenirs gourmands de vos clients, utilisez
Patis'Pain d'Epices pour réaliser en seulement 3 pesées un délicieux pain d’épices. Vos clients seront sous
le charme de son dosage idéal d’épices variées telles que la cannelle, la badiane (anis étoilé), les clous de
girofle et la cardamome. Ils apprécieront aussi l’apport gustatif du levain et la texture fondante du pain
d’épices. En respectant la recette indiquée, vous pouvez utiliser l’appellation "pain d’épices au miel" ou "pain
d’épices de Dijon".
Mode d'emploi
Recette pain d'épices
Patis’Pain d’Epices
1000 g
Miel 1100 g
Eau 500 g
Mélanger les 3 ingrédients 3 min à la feuille, vitesse moyenne.
Cuire en moules d’aluminium de 20 cm (325 g par moule), 55 min à 160°C en four à sole, 45 min à
150°C en four ventilé.
Mode d’emploi version laminée (pour décoration, figurines...)
Patis’Pain d’Epices
1000 g
Miel 560 g
Eau 240 g
Mélanger les 3 ingrédients 3 min à la feuille, vitesse moyenne.
Réserver cette pâte sous film alimentaire 2 h au frais.
Étaler à 0,6 cm et détailler les formes de votre choix.
Cuire au four à sole environ 10 min à 160°C.
Applications
Cakes
Gâteaux de voyage
Avantages
Gain de temps pour la fabrication avec seulement 3
pesées
Une seule préparation pour réaliser différentes sortes
de pains d’épices (type cake, décor, nonette, ...)
Un dosage d’épices équilibré
Texture moelleuse pour votre pain d’épices
Longue conservation du produit fini
Détails
Conditions de stockage :
Conditionnement :
Quantité :
Dans un endroit frais et sec (5-20°C, HR = 60% maximum)
Sac
5 kg
Durée de conservation :
9 mois