Lapin chasseur façon grand-mère

Lapin chasseur façon grand-mère
Préparation 10 min
Cuisson 90 min
Pour 4 personnes
- 4 belles cuisses de lapin (appelées parfois Gigolettes de lapin)50 g de beurre- 125 g de lardons non fumés- 3 gousses d'ail- 50
cl de vin blanc sec- 20 cl d'eau- 1 oignon de taille moyenne- 2
clous de girofle- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe de farine- 1
pincée de sel- 1 pincée de poivre moulu
1/ Epluchez l' oignon et piquez-le avec 2 clous de girofle.2/
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 grosses noix de
beurre (ou de margarine).3/ Quand ce liquide est bien chaud (il
ne doit pas brûler), faites dorer les lardons quelques minutes.4/
Retirez les lardons, et remplacez-les par les cuisses de lapin.
Elles doivent dorer sans jamais noircir.5/ Remettez les lardons
dans la casserole, et ajoutez la farine.6/ Versez le vin blanc sur le
mélange, ainsi que le verre d'eau. Ajoutez le reste des
assaisonnements (oignon, bouquet garni, ail). Salez et poivrez.7/
Couvrez la préparation et laissez cuire doucement pendant
environ 90 minutes.Votre lapin chasseur façon grand-mère est
prêt ! Vous pouvez le servir avec des pàtes
fraîches.Découvrez notre sélection de recettes de gibier.Et
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