Pates au saumon fume

Pâtes au saumon fumé
Ingrédients
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4 tranches de saumon fumé
300 g de pâtes fraîches (genre tagliatelles)
200 g de crème fraîche (allégée)
1 oignon moyen
persil
ciboulette
estragon
1 grosse noix de beurre
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre
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Résumé :
Facile, rapide et savoureux. Pour des amis à l'improviste ou
tout simplement se faire plaisir. Depuis que j'ai goûté ce plat
chez des amis, il y a 10 ans, je ne m'en lasse pas.
Préparation
Hachez l'oignon finement, ainsi que toutes les herbes,
coupez le saumon en petites lanières.
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et
jetez-y les tagliatelles fraîches, environ 5 min de cuisson.
Faites fondre la noix de beurre avec l'huile, faites-y revenir
l'oignon haché sans colorer, versez la crème fraîche et
quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les
herbes hachées, poivrez à votre goût.
Faites un nid avec les pâtes sur une jolie assiette et mettez
la préparation au saumon dans le milieu. Décorez avec
quelques herbes autour.
Astuces
Vous pouvez également le faire avec du saumon frais, mais
dans ce cas assaisonnez un peu plus la sauce crème.