tagliatelles à la carbonara la recette
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tagliatelles à la carbonara la recette
TAGLIATELLES À LA CARBONARA La recette italienne revisitée version crème fraîche, oignon et lardons fumés, avec un jaune d’œuf final Recette de Séverine Figuls 10 MINUTES 15 MINUTES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 oignon 50 g de parmesan 240 g de tagliatelles 4 oeufs 100 g de lardons fumés Poivre Huile d'olive 100 ml de crème fraîche Sel LA RECETTE ETAPE 1 Dans un fait-tout ou une grande casserole, mettre à bouillir un grand volume d’eau bien salée. Ajouter les pâtes et laisser cuire 7 à 8 minutes. ETAPE 2 Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Retirer la peau de l’oignon, le découper en 2 puis en rondelles. Les mettre dans la poêle chaude et les faire revenir 4 à 5 minutes à feu vif en remuant bien. Ajouter les lardons, laisser cuire 3-4 minutes toujours en remuant et enfin, ajouter la crème fraîche et réduire à feu moyen. Laisser mijoter ainsi 4-5 minutes. ETAPE 3 Servir les tagliatelles dans chaque assiette. Couvrir les pâtes du mélange lardons-oignon-crème. Déposer un jaune d’œuf au centre et ajouter du parmesan râpé.