Torta Pasqualina - Italia Autentica

SNACK
ANTIPASTO
4
Torta Pasqualina
CHARDONNAY
Terre da vino
12.5 (%)
8.29 €
Ingrédients
2,50 /
30 min.
50 min.
www.italiaautentica.info
Préparation
Nettoyez et ensuite faites bouillir les bettes
pendant 5 minutes. Égouttez-les en éliminant un
maximum d’eau. Préparez le fourrage en unissant de façon homogène le ricotta, un œuf, le
Parmigiano et le Pecorino. Assaisonnez avec du
sel et du poivre.
• 350 gr bettes du rayon Fruits et
Légumes Italia Autentica
• 150 gr ricotta fraîche de notre
comptoir frais
• 50 gr Parmigiano râpé de notre
comptoir frais
• 20 gr Pecorino du comptoir Frais
de Italia Autentica
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 5 ou 4 œufs
• sel et poivre
Quand le mélange sera bien homogène, ajoutez
les bettes (mixées ou entières, selon vos goûts).
Recouvrez un moule avec le premier rouleau de
pâte feuilletée.
Histoire
La Torta Pasqualina serait née aux
alentours du XVe siècle en Ligurie.
Il s’agit d’une spécialité de Gênes et
elle tire son nom de la période de
sa préparation : les Pâques. Selon
la tradition, les feuilles de pâte qui
composent cette préparation sont
exactement 33, en rappel de l’âge
du Christ… Mais, en réalité, on se
contente d’en mettre moins ! Le
secret de cette recette réside dans
la réussite de la pâte : elle doit être
réalisée sans œufs et doit être très
fine. La Torta est délicieuse tiède
comme froide.
Fermez la tarte avec un disque du deuxième
rouleau et repliez les bords de la pâte recouvrant le moule. Étalez un oeuf battu sur la tarte
et, à l’aide d’une fourchette, effectuez des
trous sur toute la superficie, profitez-en pour
la décorer. Laissez cuire à 200°C pendant 50
minutes. Bon appétit !
Ricotta
Parmigiano Reggiano
Pecorino Siciliano
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Bettes
Remplissez le moule avec le mélange précédemment préparé. Effectuez trois (ou deux)
petites ouvertures toutes à la même distance
l’une de l’autre et ouvrez un œuf dans chaque
ouverture.