Papillote de truite saumonée

Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Pour
4 pers.
Papillote de truite saumonée
Préparation :
Ingrédients pour 4 pers
- 1 filet de truite (600g environ)
- 8 tomates
- 4 échalotes
- sel, poivre
- basilic
- 20cl crème liquide
- huile d'olive
1- Préchauffez le four à 180°C. Ebouillantez
brièvement les tomates pour pouvoir les peler.
Découpez-les en dés.
2- Sur 4 feuilles de papier à papillote (ou
sulfurisé), versez un peu d'huile d'olive. Posez
l'équivalent de 2 tomates et un quart de filet de
truite (150g) par papillote. Salez, poivrez.
3- Parsemez chaque morceau de truite
d'une échalote émincée et de basilic finement
haché. Ajoutez un filet de crème liquide. Fermez
la papillote. Enfournez le tout pendant 25min à
180°C (th.6). Servez avec du riz.
Astuces : Cette recette fonctionne très bien avec
d'autres poissons également !