pate a fougasse

PATE A FOUGASSE
Préparation : 5 min - Repos : 1 h 30 min - Cuisson : - - Matériel : -
Ingrédients : 1 fougasse
- 6 g de levure fraîche de boulanger - ou ½ sachet de levure sèche de boulanger - 150 ml d'eau froide 50 ml d'huile d'olive - 250 g de farine T55 - 5 g de sel
1. Dans la cuve, mettez la levure avec l'eau, et lancez le programme PAIN/BRIOCHE. Lorsque le
programme s'arrête, ouvrez le couvercle, ajoutez le sel, la farine et l'huile d'olive et relancez en appuyant
sur Auto.
2. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 heure. Pliez
délicatement la pâte deux fois dans le saladier et recouvrez-la d'un torchon humide pour la laisser reposer
encore 30 minutes.
Astuce du chef :
Le résultat peut varier selon la farine utilisée.
Cook Expert
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)