Imprimer - Recette pâte à crêpe

Recette pâte à crêpe - http://www.recette-pateacrepe.fr
La pâte à pizza
Ingrédients (Environ 6 pizzas)
900g de Farine
10g de Levure de bière
20g Huile d'olive vierge extra.
500ml d'eau tiède
20g de sel
Description de la recette
Préparation de la pâte
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Verser l'eau tiède dans un saladier et diluez bien la levure
Ajouter la farine, par petites quantités, en l'incorporant au fur et à mesure.
Bien mélanger et saler (Attention, la levure et le sel ne doivent pas entrer en contact direct)
Travaillez dans un premier temps la pâte dans le saladier, puis sur un plan de travail en bois.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir un mélange souple et homogène.
Incorporer l'huile en la mélangrant bien à la pâte.
Couvrir avec un torchon propre et humide et laisser reposer pendant environ 1h
Ensuite, diviser la pâte en petits pains (environ 200g chacun)
Couvrir ces petits pains et laisser de nouveau reposer pendant 1h
La pâte est prête !
La pizza
1. Placer un morceau de pain sur un plan de travail bien fariné.
2. Elargir ce morceau en forme de disque et étaler au rouleau ( le disque doit avoir un diamètre d'environ
30 cm).
3. Placer le disque dans un moule huilé de la même dimension (30cm) et laisser reposer 30 minutes.
4. Ensuite, garnissez la pizza et mettez la au four à 250° pendant 15 minutes ( surveillez bien la cuisson
lors des premiers essais, suivant les fours, celle-ci peut varier)
Astuce du chef
Le choix de la farine est très important. Idéalement, préférez un mélange équitable de farine de soja et de
farine 45. il est toutefois possible de n'utiliser que de la farine type 45.