Blinis maison,Pâte de speculoos ultra rapide et délicieuse,Bluffante

Guacamole maison
J’ai réalisé ce guacamole pour ma soirée mexicaine, et c’était
la première fois que j’en faisais. J’ai improvisé la recette à
partir de ce que je trouvais sur internet et je dois dire que
j’ai beaucoup aimé mon guacamole et je n’étais pas la seule
Il est parfait pour tremper des nachos ou pour mettre dans ses
fajitas, il ajoute un côté moelleux avec plein de bon gras, on
dit oui
Plein de recettes utilisent des tomates, mon chéri n’aimant
pas ça j’ai mis de la poudre de tomates séchées et c’était
très bien comme ça, mais vous pourrez utiliser une tomate
épépinée et coupée en petits morceaux.
Il est préférable de le faire quelques heures avant pour qu’il
soit frais à la dégustation, mais n’oubliez pas le citron et
le film alimentaire pour qu’il ne noircisse pas. Bien sûr,
libre à vous d’adapter l’assaisonnement selon vos goûts,
l’important est que ça vous plaise à vous , cuisiner soi même
c’est la liberté!
Il vous faudra pour un bon bol de
guacamole
3 gros avocats
1 cc d’huile d’olive
Coriandre fraiche (pour moi surgelée)
1 cc de poudre de tomates séchées ou une tomate (pas une
cœur de bœuf hein!) épépinée et coupée en dés
½ citron vert
1 oignon blanc
Quelques gouttes de tabasco ou une pincée de piment
Sel
Coupez vos avocats , enlevez le noyau, puis écrasez la
pulpe dans votre bol à l’aide d’une fourchette
Ajouez de suite le jus de citron vert pour que l’avocat
ne s’oxyde pas
Ajoutez l’huile, la coriandre ciselée, la (poudre de)
tomate, le tabasco ou la pincée de piment ainsi qu’une
pincée de sel. Mélangez
Emincez l’oignon blanc aussi finement que possible en
petits dés . Ajoutez à la préparation
Remuez et goûtez pour rectifier l’assaisonnement (sel,
piment…)
Couvrez d’un film alimentaire , placez au réfrigérateur
quelques heures puis dégustez
Blinis maison
Coucou les Loulous ! Voici une recette de blinis maison top
pour l’apéro, rapides et faciles à faire, bien meilleurs que
ceux du commerce et qui peuvent être dégustés à toutes les
sauces . Et mille fois plus économiques aussi !
La préparation de la pâte ne prend que deux minutes, le plus
long sera de les faire cuire, mais encore une fois ça reste
très raisonnable.
Si vous voulez les faire en avance, je vous conseille de les
réchauffer quelques secondes au micro ondes avant de les
garnir. Avec une noix de beurre et du saumon..ou du tarama…ou
ce que vous voulez
Un gros miam !
Pour une vingtaine de blinis
Préparation 5 min, cuisson 15 minutes
1 yaourt à la grecque
1 œuf
100g de farine
½ sachet de levure chimique
Du sel
Dans un saladier, versez la farine et la levure tamisées
et l’oeuf. Mélangez bien
Ajoutez le yaourt à la grecque, le sel, et mélangez à
nouveau.
Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux. Il faut
une consistance de pâte à pancake, ni trop liquide comme
une pâte à crêpe, ni trop épais pour que la pâte s’étale
dans la poêle et forme de petits pancakes. Si elle est
trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Laissez reposer la pâte 1/2h
Chauffez une poêle anti-adhésive légèrement huilée, puis
formez de petits tas de pâte (d’environ une bonne CS).
Comme les pancakes, retournez quand de petites bulles se
forment à la surface
Si vous les préparez en avance, repassez les quelques
secondes au micro-ondes pour leur rendre leur moelleux
avant de servir
Pâte
de
speculoos
rapide et délicieuse
ultra
J’ai organisé un brunch avec mes amis ce weekend et j’ai une
tonneeee de recettes à vous livrer, dont cette fabuleuse pâte
de spéculoos
Tout d’abord, merci d’avoir répondu à mon sondage (si d’autres
personnes veulent répondre…), je suis ravie de l’avoir fait
car j’ai été plutôt surprise des résultats. Je pensais être
hors sujet quand je parlais voyages, je me retenais de vous
inonder d’articles sur l’Amérique du Sud, mais je vois que
vous en redemandez et ça me ravit
présentations de restaurants.
Idem pour les
Vous avez aussi émis l’envie que je présente des blogs, ça va
venir très vite, et je suis heureuse de l’occasion que ça
m’offre de connaître moi aussi plus en profondeur les auteurs
des blogs que j’aime particulièrement.
Et enfin, désolée, je ne pense pas faire grand chose pour que
les plats sortent de l’écran quand on clique sur la photo
Revenons au brunch : il faut vraiment que j apprenne à me
contrôler car je mange tant que mon estomac s’en souvient
encore! Mais pour moi le brunch est vraiment un moment
parfait, entourée d’amis geniaux, oubliant de faire attention
aux 5 fruits et légumes par jour (les rillettes et la brioche,
je suis pas sûre mais je crois que ca en fait pas partie
)
mélangeant gaiement sucré et salé, l’occasion de tester plein
de nouvelles recettes, d’acheter de la charcuterie de super
qualité… Bref j’adore
Je vais commencer par vous livrer MA recette coup de coeur,
une pâte de speculoos (super) facile, (super) rapide et super
mega délicieuse ! Et crémeuse, et ce goût….mmmhh, a manger à
la petite cuillère
pourtant, je ne suis pas vraiment
sucrée, mais je me découvre de nouvelles passions pour des
choses que je n’aurais même jamais pensé aimer avant : pâte de
pistache, pâte de speculoos… Je les préfère même au Nutella
(industriel hein, pas fait maison, faut pas déconner non plus
)
Alors hop, 3 ingrédients, 3 minutes (en comptant la
vaisselle), plus aucune raison que cette pâte de speculoos ne
trône pas sur votre table pour le prochain petit déjeuner ou
brunch.
Un immense merci à Mlle prune
, qui m’a grandement inspiré la
recette, sauf que j’ai voulu la mienne moins liquide et que
j’ai finalement omis le pralin, car la pâte se suffisait a
elle même
Et un coucou à la super équipe du service où je travaille, à
qui j’ai amené ce qu’il restait du brunch et qui m’encouragent
et me chouchoutent et sont trop choupinous et… seront mes
futurs cobayes de recettes
Pour un pot de pâte à tartiner (et 3 min top chrono)
– 175g de speculoos
– 1,5 CS (bien pleine) de sucre glace
– 140 ml de lait
– Mixez les ingrédients ensemble. Et voilà (je vous avais
prévenus que c’était rapide
) (vous pouvez ajuster la
texture en mettant plus ou moins de lait)
– Mettez dans un pot stérilisé (10 min au four à 100 °C par
exemple. Avant d’y mettre quelque chose dedans, je précise!)
et conservez au frais.
Bluffante et délicieuse pâte
à tartiner choco-noisettes
et…haricots rouges ;)
Coucou !
J‘espère que tout va bien ? Moi, à un mois du concours, je
n’en peux plus de stress, mais bon
Après, quel délice, du
temps libre sans aucune culpabilité, chose que je n’ai pas
connu depuis 6 ans
Je m’intéresse de plus en plus à la cuisine végétalienne, pas
du tout par intolérance ou même amour des animaux (même si je
les aime hein!), d’ailleurs je ne remplace jamais le lait
normal par du lait de soja, mais par admiration des recettes
faites avec des ingrédients non usuels (pour moi) et qui
pourtant à la fin sont bluffantes !! Moi ça me passionne
qu’avec quelques dattes par ci, quelques noix par là, du tofu
soyeux…on obtienne un cheesecake (là j’invente hihi)
Bref, quand j’ai vu cette recette de pâte à tartiner aux
haricots rouges (?!!), j’ai tout de suite voulu essayer ! Ca
tombait bien, j’avais un brunch à préparer, pas du tout le
temps de refaire ma pâte à tartiner trooop troop bonne de
Michalak, et aucune envie d’acheter du Nutella. En plus, ça me
permettait d’avoir plein de testeurs volontaires (à qui je
n’ai bien sûr pas dit qu’il y avait des haricots rouges :p)
qui n’y ont vu que du feu !
J’ai au départ réalisé la recette originale, et rien qu’à la
première étape haricots rouges – pâte de noisettes, j’étais
BLUFFEE !! Un pur goût de noisettes, avec une texture
crémeuse… L’ajout des dattes, puis du cacao, a tout gâché pour
moi, ça couvrait totalement le goût de la noisette. Alors j’ai
tout recommencé, et je vous livre MA version, qui ne ressemble
plus trop à l’originale (et est un peu moins sage…;) )
Bien sûr, quand on compare à la pâte à tartiner de Michalak,
c’est vraiment différent. Mais celle ci est 3 fois plus saine,
a une texture beaucoup plus crémeuse, est très rapide à
réaliser, et elle est surtout vraiment très bonne, les
haricots rouges étant indétectables !! Et en plus, comme j’ai
tout modifié, il n’y a plus d’ingrédients bizarres à se
procurer
Je vous conseille vraiment de tester, ne serait-ce que par
curiosité
Il vous faudra pour un petit pot à confiture (pour un pot
normal, doublez les doses)
50g de noisettes de qualité, torréfiées (moi j’ai acheté
des noisettes du Piémont déjà torréfiées à la biocoop,
un pur délice)
125g haricots rouges (normaux, en boite de conserve pour
moi. La vraie recette préconisait des azukis, je ne sais
pas si ça fait une différence?)
30g de caramel liquide (si vous n’avez pas de caramel
tout prêt, voici comment faire du caramel liquide avec
juste un peu d’eau, de vinaigre et de sucre (je vous
conseille d’en faire plus que les 30g requis, vous en
aurez pour une prochaine recette
)
Une lichette de lait
25g de chocolat au lait ou noir ou pralinoise selon
votre goût
1. Si vos noisettes ne sont pas torréfiées, torréfiez-les
comme expliqué dans cet article
2. Mixez les noisettes torréfiées refroidies jusqu’à ce
qu’elles forment une pâte assez liquide (au débout vous
obtiendrez des petits morceaux, puis une pâte
granuleuse, puis l’huile s’extrait enfin. Cela doit
prendre 5 minutes en tout, en plusieurs fois, pour que
le mixeur ne surchauffe pas)
3. Rajoutez les haricots rouges (avec un petit peu de jus
c’est pas grave), puis mixez à nouveau. Faites moi
plaisir, goûtez à ce stade là, c’est déjà super pour
ceux qui aiment les noisettes. Moi j’ai continué car je
n’étais pas sûre que l’aspect rosâtre passe auprès de
mes convives hihi
4. Ajoutez les 30g de caramel liquide, le chocolat fondu ,
et mixez à nouveau
5. Rajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance désirée
(vraiment pas beaucoup pour moi)
6. Et voilàààà !!
L’avantage de faire votre propre pâte à tartiner, c’est que
vous êtes libres de modifier des ingrédients !! Vous pouvez
utiliser le chocolat de votre choix, en mettre un peu plus ou
rajouter du cacao en poudre, vous pouvez rajouter une mini
pincée de sel qui relèvera le goût…
Et surtout si vous testez, donnez-m’en des nouvelles !
Purée de cacahuètes
Coucou !!
Vous allez bien ? Aujourd’hui je triche avec une non-recette,
car je suis entre deux gardes (mais je pète la forme, j’aime
tellement mes petits patients et leur faire de belles sutures,
et l’ambiance …). Une purée de cacahuètes super économique,
super bonne, super rapide à faire ! J’ai déjà plein d’idées
pour l’utiliser dans des cakes ou des biscuits !!
Il vous faudra pour un pot à confiture
250g de cacahuètes décortiquées et mondées (j’ai pris un
bête sachet au supermarché)
1 cc de miel liquide
1. Grillez à sec (sans ajout de matière grasse) les
cacahuètes dans une poêle (en remuant fréquemment pour
que ça ne brûle pas). Cela permet d’en faire ressortir
le goût
2. Broyez-les dans un mixeur électrique, jusqu’à obtenir la
bonne consistance (faites des pauses pour que votre
moteur ne surchauffe pas).
3. Ajoutez le miel, du sel si vous n’avez pas pris des
cacahuètes commerciales déjà archi salées, et si vous le
souhaitez, vous pouvez ajoutez quelques cacahuètes
concassées pour amener du croquant.
4. Dégustez tel quel ou dans des recettes