haricots rouges - Rappelle toi des mets

Bluffante et délicieuse pâte
à tartiner choco-noisettes
et…haricots rouges ;)
Coucou !
J‘espère que tout va bien ? Moi, à un mois du concours, je
n’en peux plus de stress, mais bon
Après, quel délice, du
temps libre sans aucune culpabilité, chose que je n’ai pas
connu depuis 6 ans
Je m’intéresse de plus en plus à la cuisine végétalienne, pas
du tout par intolérance ou même amour des animaux (même si je
les aime hein!), d’ailleurs je ne remplace jamais le lait
normal par du lait de soja, mais par admiration des recettes
faites avec des ingrédients non usuels (pour moi) et qui
pourtant à la fin sont bluffantes !! Moi ça me passionne
qu’avec quelques dattes par ci, quelques noix par là, du tofu
soyeux…on obtienne un cheesecake (là j’invente hihi)
Bref, quand j’ai vu cette recette de pâte à tartiner aux
haricots rouges (?!!), j’ai tout de suite voulu essayer ! Ca
tombait bien, j’avais un brunch à préparer, pas du tout le
temps de refaire ma pâte à tartiner trooop troop bonne de
Michalak, et aucune envie d’acheter du Nutella. En plus, ça me
permettait d’avoir plein de testeurs volontaires (à qui je
n’ai bien sûr pas dit qu’il y avait des haricots rouges :p)
qui n’y ont vu que du feu !
J’ai au départ réalisé la recette originale, et rien qu’à la
première étape haricots rouges – pâte de noisettes, j’étais
BLUFFEE !! Un pur goût de noisettes, avec une texture
crémeuse… L’ajout des dattes, puis du cacao, a tout gâché pour
moi, ça couvrait totalement le goût de la noisette. Alors j’ai
tout recommencé, et je vous livre MA version, qui ne ressemble
plus trop à l’originale (et est un peu moins sage…;) )
Bien sûr, quand on compare à la pâte à tartiner de Michalak,
c’est vraiment différent. Mais celle ci est 3 fois plus saine,
a une texture beaucoup plus crémeuse, est très rapide à
réaliser, et elle est surtout vraiment très bonne, les
haricots rouges étant indétectables !! Et en plus, comme j’ai
tout modifié, il n’y a plus d’ingrédients bizarres à se
procurer
Je vous conseille vraiment de tester, ne serait-ce que par
curiosité
Il vous faudra pour un petit pot à confiture (pour un pot
normal, doublez les doses)
50g de noisettes de qualité, torréfiées (moi j’ai acheté
des noisettes du Piémont déjà torréfiées à la biocoop,
un pur délice)
125g haricots rouges (normaux, en boite de conserve pour
moi. La vraie recette préconisait des azukis, je ne sais
pas si ça fait une différence?)
30g de caramel liquide (si vous n’avez pas de caramel
tout prêt, voici comment faire du caramel liquide avec
juste un peu d’eau, de vinaigre et de sucre (je vous
conseille d’en faire plus que les 30g requis, vous en
aurez pour une prochaine recette
)
Une lichette de lait
25g de chocolat au lait ou noir ou pralinoise selon
votre goût
1. Si vos noisettes ne sont pas torréfiées, torréfiez-les
comme expliqué dans cet article
2. Mixez les noisettes torréfiées refroidies jusqu’à ce
qu’elles forment une pâte assez liquide (au débout vous
obtiendrez des petits morceaux, puis une pâte
3.
4.
5.
6.
granuleuse, puis l’huile s’extrait enfin. Cela doit
prendre 5 minutes en tout, en plusieurs fois, pour que
le mixeur ne surchauffe pas)
Rajoutez les haricots rouges (avec un petit peu de jus
c’est pas grave), puis mixez à nouveau. Faites moi
plaisir, goûtez à ce stade là, c’est déjà super pour
ceux qui aiment les noisettes. Moi j’ai continué car je
n’étais pas sûre que l’aspect rosâtre passe auprès de
mes convives hihi
Ajoutez les 30g de caramel liquide, le chocolat fondu ,
et mixez à nouveau
Rajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance désirée
(vraiment pas beaucoup pour moi)
Et voilàààà !!
L’avantage de faire votre propre pâte à tartiner, c’est que
vous êtes libres de modifier des ingrédients !! Vous pouvez
utiliser le chocolat de votre choix, en mettre un peu plus ou
rajouter du cacao en poudre, vous pouvez rajouter une mini
pincée de sel qui relèvera le goût…
Et surtout si vous testez, donnez-m’en des nouvelles !