Restaurant Héritage - Chateau Beauvallon

Restaurant Héritage
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d’hôte ou sélectionner vos plats à la carte.
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or select from the à la carte menu
Table d’hôte
Tarif régulier / Regular rate : 48$
Spécial clients hôtel / Special hotel guests : 42$*
Amuse-gueules, un choix d’entrée, un choix de plat principal, un choix de dessert
Café ou thé
Nibbles, one choice of appetizer, one choice of entrée, one choice of dessert
Coffee or tea
* Le tarif spécial est réservé aux clients et propriétaires de l’hôtel Château Beauvallon, de Tremblant Sunstar et Tremblant Platinum.
Non cumulable avec d’autres promotions.
* The special rate is reserved to guests and owners of Château Beauvallon, Tremblant Sunstar and Tremblant Platinum.
Cannot be combined with other promotions.
Prix avant taxes et service / Price before gratuity and taxes
AMUSE-GUEULES au choix du chef (Table d’hôte seulement)
The chef’s NIBBLES (Table d’hôte only)
Entrées / Appetizers
Salade de betteraves & fromage de chèvre frit,
fenouil & vinaigrette à l’échalotte
9$
Beetroot salad with fried goat cheese, fennel & shallot vinaigrette
Agnelotti de courge musquée, sauge croquante & sauce au beurre noisette
9$
Butternut squash agnelotti with crispy sage & a brown butter sauce
Tartare de bœuf
10$
Beef Tartare
Pétoncles avec purée de celeri rave, pleurotes & sauce tapenade
11$
Scallops with a celeriac puree, oyster mushrooms & a tapenade sauce
Escargots en feuilleté à la forestière
12$
Wild mushroom escargots in puff pastry
Soupe du jour
7$
Soup of the day
Salade méli-mélo
7$
Mixed Green Salad
Mets principaux / Entrées
Confit de canard avec figues rôties, purée de pommes de terre douces
& sauce à l’orange et romarin
30$
Duck confit with roasted figues, sweet potatoe puree
with a orange and rosemary sauce
Crevettes tigrées flambées à la Sambuca, riz basmati, tomates concassées,
persil & mangue
28$
Tiger Shrimp flambéed in Sambuca , basmati rice, diced tomatoes,
parsley & mango
Filet mignon de bœuf avec sauce au poivre, légumes de saison
& pommes de terre rattes
29$
Beef filet with pepper sauce,
seasonal vegetables & Fingerling potatoes
Carré de porc avec polenta, poireaux rôtis, fèves edamame
& sauce à la bière et au cidre
28$
Pork chop with polenta, ‘burnt’ leeks, edamame beans with a beer & cidder sauce
Flétan pôelé avec une brandade d’amandes, relish de légumes,
riz noir et réduction de cassis & vin rouge
30$
Pan fried halibut with an almond brandade, vegetable relish,
black rice with a black current & red wine reduction
Risotto au safran & légumes de saison
25$
Saffron risotto with seasonal vegetables
Menu Dessert (fait maison) / Dessert Menu (homemade)
Tarte Tatin avec crème glacée
à la vanille
10$
Warm apple tart with vanilla ice cream
Mousse au chocolat avec
crème anglaise
10$
Chocolate Mousse with creme anglaise
Gateau au chocolat avec
crème glacée à la vanille
9$
Chocolate brownie
with vanilla ice cream
Assiette de trois fromages
avec réduction de porto
12$
Cheese plate with three cheeses
with a port reduction
Crème brûlée à la vanille
10$
Vanilla Crème Brulée
Sorbet
7$
Sorbet
Café ou thé
3$
Coffee or tea
Menu Enfant (12 ans ou moins) / Kids Menu (12 and under)
Table d’hôte : 15 $
Entrées / Appetizers
Desserts
Soupe du Jour / Soup of the day
Jello avec crème fouettée
Jello with whipped cream
Salade Verte / Green Salad
Mets principaux / Entrées
Croquette de poulet avec sauce aux prunes & frites
Chicken Nuggets with plum sauce & fries
Burger Enfant avec frites
Burger with fries
Pâtes Enfant – penne avec sauce rosée
Pasta – penne with rosé sauce
Crème glacée maison : 1 boule au chocolat,
1 boule à la vanille & 1 biscuit
Homemade vanilla & chocolate ice cream with
cookie
Brownie maison avec crème glacée
à la vanille
Homemade Brownie with vanilla ice cream