Saucisson chaud Lyonnais

Saucisson chaud Lyonnais
Par personne
100g de saucisson (forestier, ou pistaché)
250 g de pommes de terre à chair ferme
¼ d'oignon
1 c à s de vin blanc sec
1 c à s d'huile d'olive
persil
sel, poivre
Préparation
Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les éplucher et les réserver dans un
saladier en les arrosant d'huile d'olive et de vin blanc. Saler et poivrer.
Cuire le saucisson à l'eau froide et compter 20 minutes après l'ébullition
Cuire à légers frémissements.
Bien l'égoutter et le couper en fines rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat huilé, alterner saucisson et rondelles de pommes de terre.
Enfourner et laisser réchauffer
Au moment de servir décorer avec des rondelles d’oignon et de persil.