Brioche parisienne

Les bonnes recettes de Nounou
Brioche parisienne
Ingrédients pour le levain
85 g de lait tiède
360 g de farine
1 œuf
1 sachet de levure de boulanger
Préparation
Mettre le lait, l’œuf, la moitié de la farine et la levure dans la machine à pain programme
pâte (15 minutes). À la fin du programme ajouter en pluie le reste de farine et laisser poser
40 minutes.
Ingrédients pour la brioche
80 g de sucre
½ c à c de sel
4 œufs battus
200 g de farine
170 g de beurre mou
Préparation de la brioche
Mettre tous les ingrédients avec le levain dans la MAP, programme pâte levée.
Quand le programme est terminé, travailler la pâte et former votre brioche (une grosse
boule et une petite).
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Faire lever 1 h à 1h30 dans un endroit chaud.
Badigeonner de beurre fondu et de sucre en grains.
Enfourner dans un four chaud à 170° pendant 40 minutes. Pour des briochettes
25 minutes de cuisson.